陸河端午節(jié)

春臨天下 · 發(fā)表于 2012-6-14 23:03:03

　　一般來說，人們把端午節(jié)的龍舟競渡和吃粽子都與屈原聯(lián)系起來。傳說屈原投江以后，當(dāng)?shù)厝嗣駛渌溃泷{舟奮力營救，因而有競渡風(fēng)俗；又說人們常放食品到水中祭屈原，但多為蛟龍所食，后因屈原提示才用楝樹包飯，外纏彩絲，做成后來的粽子樣，流傳至今。

　　然而，陸河人過端午卻沒有龍舟競渡的熱鬧。我想這一風(fēng)俗沒有延續(xù)大概是因?yàn)殛懞拥靥幧絽^(qū)，河面不寬，缺少競渡龍舟的場地吧！但這并不影響陸河客家人過端午節(jié)的情趣。聰明的客家人充分利用山區(qū)的優(yōu)勢和習(xí)俗，把端午佳節(jié)點(diǎn)綴得獨(dú)具風(fēng)騷。

　　端午節(jié)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒到，清新的粽香早已彌漫在客家人的餐桌上，彌漫在菜市場門口兩旁長長道邊上。兩旁賣粄鋪?zhàn)永铮ɑ{，一種客家特色食品），除了賣傳統(tǒng)的用蘆葦葉或箬葉包裹的粽子外，更多的是賣具有客家特色的美食“粽粄”。這種“粽粄”是用柴火“炊”出來的，市場上賣不是按“個(gè)”來計(jì)量，而是按“斤”計(jì)量的，跟賣豬肉一樣，按一斤多少錢算，你要多少就切多少。而上好的粽粄，柔韌且?guī)椥�，一般的刀很難將其切開，非要用絲線一抽一拉把它們分成一塊一塊才可以。

　　這種特色的“粽粄”，做法獨(dú)特。大約在端午節(jié)前的一二個(gè)星期，勤勞的客家女都會(huì)砍一大把布驚樹，然后將其曬成八、九成干后，把其燒成“地灰”（草木灰），再把這些布驚灰收集起來，用容器儲(chǔ)著待用。在端午前一二天，把布驚灰用布濾成干凈的黃橙色的布驚灰水，就開始“炊粽粄”了，用糯米粉加上適當(dāng)?shù)牟俭@灰水，和成粄漿，然后再將粄漿放到一個(gè)平底缽里“炊”上兩三個(gè)小時(shí)，就成了色香味俱全的“粽粄”了。和粄漿時(shí)，把握布驚灰水的量這一步驟很重要。布驚灰水加得少了，體現(xiàn)不出粽粄的特有風(fēng)味。但若布驚灰水加得過多了，“炊”成的粽粄則又會(huì)有“苦”味。心靈手巧的客家婦女總會(huì)憑借自己的經(jīng)驗(yàn)把握好這個(gè)定量。待粽粄“炊”成之后，將其放涼一點(diǎn)，就可以食用了。當(dāng)一盤橙黃晶亮的粽粄端上餐桌，香味四溢，讓人胃口大開。吃的時(shí)候，記得還要就著白糖或紅糖吃，會(huì)覺滿嘴生香，余味無窮。

　　“粽粄”的獨(dú)特在于布驚灰水之神奇。布驚樹是陸河山區(qū)房前屋后、山前路旁隨處可見的一種灌木。因其能布散風(fēng)驚，故名“布驚樹”或“布青驚”。它的生命力極強(qiáng)，任人如何踩伐蹂躪，春夏秋冬一樣的青綠。常見的布驚樹葉是五片的，也偶而能發(fā)現(xiàn)七片葉子的。功能是解濕化表，主治暑熱感冒和急性腸胃炎。它能治小兒驚風(fēng)、解暑氣、去痧疾（尤其是七葉而又樹老者效果更佳）。此外，摘其枝葉煎水洗身，可以治皮膚病，摘其嫩葉糅擦身子可治癬疥。春分前后，客家人摘其嫩葉做“布驚茶”更是一道獨(dú)特的茶韻香茗。

　　關(guān)于布驚樹還有一個(gè)傳說。據(jù)野史記載，唐末藩鎮(zhèn)紛爭，中原戰(zhàn)亂，民生凋敝，百姓無以為生。客家祖先為避戰(zhàn)亂舉家南遷。因顛沛流離，居無定所，瘟瘧盛行，無醫(yī)少藥，只能哀哀待斃。一日，空中降一神鳥，身披五彩，眩然如日，鳴聲若“不驚，不驚”。似有撫藉眾生之意。神鳥爪踏之處，皆化為蔥榮木林，其葉鮮嫩，有清香撲面�？图胰瞬啥溃蚣訙珶犸�。不久，瘟瘧自除，客家人得以安然南遷。后客家人稱之為“布驚茶”，不論身在何處，都懷藏布驚。

　　因此，用布驚灰水做的粽粄具有清熱去毒之功效，是陸河特色食品之一。熱情好客的客家人，還會(huì)把自家用箬葉包裹的粽子或是自家炊出來的粽粄切成一大塊一大塊分裝好，作為禮品送給親朋好友品嘗，分享端午節(jié)的快樂。

　　民諺說：“清明插柳，端午插艾”。在端午節(jié)，陸河客家人把插艾作為重要內(nèi)容之一。端午那天一大早，開門后的第一件事，就是到房前或屋后采摘艾草，插于門眉，懸于堂中。記得小時(shí)端午的大清早，起床出門第一眼便會(huì)看到家家戶戶的大門房門上，豬圈門、牛圈門、雞籠上都插上了鮮綠的艾草，覺得好奇，問母親是何故，答曰驅(qū)鬼驅(qū)邪！我等小孩兒也便采來長長的艾草當(dāng)鞭子相互追打驅(qū)趕，嘴里不停地念叨著：趕鬼打鬼！嘻嘻哈哈，一大群小孩子追得滿禾町跑。

　　后來漸漸長大，隨著知識面的拓展，才知道艾草的莖、葉都含有揮發(fā)芳香油。它所產(chǎn)生的奇特芳香，可驅(qū)蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣，去毒害之功效。除此外，民間還流傳著另一個(gè)感人的典故。

　　唐僖宗年間，在中原地區(qū)發(fā)生黃巢之亂，烽火所到之處，尸陳遍野、血流成河。老百姓聞黃巢來，紛紛先行逃難。一次，黃巢看見逃難隊(duì)伍中，有位婦人的行徑與常人大不相同。一般人逃難時(shí)，總是將年紀(jì)小的孩子抱在懷里，牽著年紀(jì)大的孩子。但這位婦人卻是懷中抱著年紀(jì)大的孩子，手里牽著年紀(jì)小的孩子。黃巢感到奇怪，便攔下那婦人，問道：“你為什么手牽小的，懷抱大的呢？”那婦人含著淚水，指著懷里的孩子，對黃巢說，這是大伯的孩子，手里牽的是自己的兒子。萬一情況危急，只能救一個(gè)孩子時(shí)，她打算犧牲自己的孩子，以保住大伯唯一的后裔了。黃巢聽了，非常感動(dòng)，就對那婦人說：“你快走吧�；厝莶逶陂T口，黃巢的軍隊(duì)看見，就不會(huì)傷害你了。”婦人回到城里，把這個(gè)消息講了出去。沒多久，黃巢的軍隊(duì)攻進(jìn)城里，只見家家戶戶門上都插掛著艾草。為了遵守對那位婦人的承諾，黃巢只得率兵離去，全城百姓因而得以幸免于難。

　　在危險(xiǎn)的緊要關(guān)頭，一個(gè)平凡婦人的義行救贖了全城百姓。婦人之所以能感動(dòng)殺人不眨眼的黃巢，是因?yàn)樗敢鉅奚⒏冻龅拇鷥r(jià)是如此的寶貴——自己唯一的親骨肉。而全城百姓若沒有聽從婦人所言，在門上插艾草，也無法幸存。

　　為了紀(jì)念這件事，此后每到端午節(jié)，大家就會(huì)在門上插艾草。陸河人為客家人，多為中原遷移到陸河，故都保持了“走黃巢”“插艾草”的習(xí)俗。

　　每到端午的大清早，鄰近縣城村子的農(nóng)民就會(huì)把一大捆一大捆的艾草載到菜市場門口擺賣，一小束二元左右，不用過稱，全憑他用手抓一小束。生意空前的好。在這一天，各家買菜的主婦也都集中在這個(gè)時(shí)段來買菜，幾乎每個(gè)來買菜的主婦手里都會(huì)順帶一小束艾草回家。菜市場門口、回家的路上輝映著艾草的倩影，彌漫著濃濃的艾草清香！記得去年，我遇見從深圳回家過端午的朋友，她竟然一次買了二大捆！說是要把艾根曬干帶到深圳去。因?yàn)榘胨�，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能，端午時(shí)節(jié)的艾草功效尤佳。

　　上午十一點(diǎn)鐘過后，菜市場就漸漸安靜下來了。許多小鋪小店的主人準(zhǔn)備回家過端午了。下午幾乎不再賣菜賣肉。午飯后，大人們會(huì)帶著自己的小孩子來到河邊的淺水處游水、嬉水。彎彎曲曲的河道上，這兒一撥嘻嘻哈哈的“水鴨子”，那兒一撥嘻嘻哈哈的“水鴨子”。歡樂流經(jīng)整條河！

　　　陸河的端午節(jié)，箬葉裹的粽子、布驚水粽粄、鮮綠的艾草插門、滿河道的歡樂和面帶微笑的人們，就構(gòu)成陸河一道獨(dú)特的風(fēng)景，詮釋著傳統(tǒng)文化的深遠(yuǎn)。（羅素麗）來源：汕尾日報(bào)