用保鮮膜包裹食物加熱會(huì)致癌？揭開生活中的偽科學(xué)

你別來我無恙

近期，北京市科協(xié)、北京市委網(wǎng)信辦等部門聯(lián)合披露了一批生活中的偽科學(xué)，其中就提到了引發(fā)廣泛關(guān)注的“用保鮮膜包裹食物進(jìn)行加熱，會(huì)向食物中釋放致癌物質(zhì)”這一說法。這種說法究竟是真的嗎？

“用保鮮膜包裹食物加熱會(huì)致癌”是真的嗎？

保鮮膜是一種塑料包裝制品，通常以乙烯為母料，通過聚合反應(yīng)制成。根據(jù)乙烯母料的不同種類，我國市場上出售的絕大部分保鮮膜可分為三大類：

第一種是聚乙烯保鮮膜，簡稱PE；

第二種是聚氯乙烯保鮮膜，簡稱PVC；

第三種是聚偏二氯乙烯保鮮膜，簡稱PVDC。

北京市科學(xué)技術(shù)研究院分析測(cè)試研究所研究員 張梅：因?yàn)镻VC保鮮膜里面有大量的增塑劑，有很多的報(bào)道關(guān)于增塑劑里面會(huì)產(chǎn)生一些致畸致癌的物質(zhì)，可能大家就對(duì)于這個(gè)有恐慌，但是所有的有毒或者有危害的物質(zhì)其實(shí)都是跟劑量有關(guān)系的。像這個(gè)PVC保鮮膜如果它是符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求的，而且咱們?cè)谡��?guī)途徑采購到的，它里面的增塑劑的限量和添加量都是有要求的，如果滿足相關(guān)的要求，合理正常使用，其實(shí)是安全的。

PE保鮮膜主要用于食品的包裝，日常超市購買的水果、蔬菜、半成品都可以用PE保鮮膜保鮮。PVC保鮮膜可以用于食品包裝，但由于它含有鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），即人們常說的增塑劑，在增加塑料的彈性和韌性的同時(shí)，對(duì)人體的安全性有一定的影響，不宜加熱使用。PVDC保鮮膜，主要用于一些熟食、肉類等產(chǎn)品的包裝，可以有限度的加熱。

PVDC保鮮膜耐熱無毒性

等優(yōu)于普通保鮮膜

專家說，不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。我國市場上的保鮮膜從功能上大體可以分為兩類：

一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；

一類是微波爐保鮮膜，既可以用于冰箱保鮮，也可以用于微波爐。

PVDC保鮮膜在耐熱、無毒性等方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。因此，只要按照說明書使用并符合相關(guān)要求，就無需過度擔(dān)憂。

遮陽傘和雨傘有區(qū)別嗎？

可以混用嗎？

在剛剛過去的高溫天里，您用幾把傘來抵御日曬和降雨的輪番登場呢？最近網(wǎng)上流傳著一種說法，“遮陽傘和雨傘本質(zhì)上沒有區(qū)別，遮陽傘也可以用來防雨”。這兩種傘到底有沒有區(qū)別？可以混用嗎？

北京服裝學(xué)院服裝安全研究檢測(cè)中心主任、教授 張?zhí)祢湥河陚愫完杺闫鋵?shí)在大類上屬于同一類，在國家標(biāo)準(zhǔn)里面專門有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)叫做晴雨傘，晴雨傘要求的最基本功能是防雨、防風(fēng)，所以所有的雨傘都應(yīng)該具備這個(gè)功能，是否具備防紫外線的功能，決定了它是不是一個(gè)陽傘。

也就是說，遮陽傘和雨傘是有區(qū)別的，工藝、結(jié)構(gòu)和檢測(cè)指標(biāo)都存在差異。一般雨傘傘面涂層主要選擇防水型涂層，而防曬傘使用銀膠等具有紫外線屏蔽功能的涂層。

北京服裝學(xué)院服裝安全研究檢測(cè)中心主任、教授 張?zhí)祢湥悍彩菢?biāo)示有抗紫外功能的傘，它應(yīng)該按我們的標(biāo)準(zhǔn)是要達(dá)到了足夠的抗紫外線或者是遮擋紫外線的效果，我們有一個(gè)指標(biāo)叫UPF，它要大于40。其他的普通的雨傘如果沒標(biāo)這個(gè)功能，它就不一定達(dá)到遮陽效果，但多多少少也會(huì)有一些遮蔽紫外線的功能。

專家介紹，遮陽傘和雨傘的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不同。評(píng)價(jià)雨傘質(zhì)量的指標(biāo)包括傘面防雨性能，傘面耐水色牢度，傘桿、傘骨的抗風(fēng)強(qiáng)度等，而遮陽傘還要看防紫外線性能。

事實(shí)上，少量淋雨對(duì)傘層涂面防曬性能的影響不大，但隨著淋雨次數(shù)、使用次數(shù)及時(shí)長的增加，防曬性能會(huì)減退。

這些說法有科學(xué)依據(jù)嗎？

日常生活中，我們還能聽到“曬太陽可以預(yù)防骨質(zhì)疏松”“趴著午休會(huì)導(dǎo)致胃下垂”“孩子身材矮小可以打增高針”等等說法。這些說法有科學(xué)依據(jù)嗎？

曬太陽可以預(yù)防骨質(zhì)疏松？

流言：曬太陽是眾多醫(yī)生眼中最佳的保健品，不愛曬太陽是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的重要原因之一。

真相：維生素D是人體必需的一種維生素，人體不能自行合成，是通過日曬或食物攝入獲得。曬太陽可以幫助人體合成維生素D，彌補(bǔ)飲食中維生素D不足的缺陷，但并不能保證可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。因?yàn)楣琴|(zhì)疏松是一種多種因素導(dǎo)致的癥狀，補(bǔ)鈣、補(bǔ)充維生素D都是可能的影響因素。近些年的研究數(shù)據(jù)表明，并沒有什么單一的影響因素能夠避免骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)。

趴著午休會(huì)導(dǎo)致胃下垂？

流言：午后趴在桌子上小憩是很多人的習(xí)慣，但醒來后多會(huì)手腳麻木、胃脹氣難受。長期趴著睡，會(huì)導(dǎo)致胃下垂。

真相：趴著睡不會(huì)導(dǎo)致胃下垂。胃下垂發(fā)生的原因復(fù)雜，常見于瘦長體型的人。此外，餐后馬上運(yùn)動(dòng)、手術(shù)影響、特殊疾病及其他身體因素，也是造成胃下垂的常見原因。

不過，趴著睡確實(shí)會(huì)影響胃腸功能，特別是飯后立即趴睡，胃腸蠕動(dòng)下降加之胃部受擠壓，食物難以充分消化，易產(chǎn)生胃脹氣等癥狀。需要注意的是，最好在飯后散步15分鐘到30分鐘再午休。

孩子身材矮小可以打“增高針”？

流言：孩子不長個(gè)兒，可以注射生長激素或使用“增高”藥物、保健品，幫助孩子生長。

真相：近年來，一些家長對(duì)孩子的身高產(chǎn)生焦慮，寄希望于打“增高針”等方式促進(jìn)孩子長高。其實(shí)，并不是所有身材矮小的孩子都需要補(bǔ)充生長激素。我國兒童矮小癥發(fā)病率為3%，因生長激素缺乏癥、特納綜合征、特發(fā)性矮身材等引發(fā)的身材矮小才需要注射生長素治療。

大部分到門診就診的生長緩慢患兒，都不是因生長激素分泌不足導(dǎo)致的，而是“晚長”的可能性更大，即醫(yī)學(xué)上的體質(zhì)性青春期發(fā)育延遲。家長不要自行為孩子使用市面上銷售的各類“增高”藥物或保健品，否則很可能會(huì)促使性腺提早發(fā)育，骨齡提前閉合，影響身高。（總臺(tái)央視記者 李崢 劉蘇 閆洪 云南總站 江西總站）