開漁啦！“不如見一面”，相約汕尾吃海鮮？

丁丁

至8月16日中午12時(shí)

為期三個(gè)半月的休漁期

正式結(jié)束

南海海域迎來開漁期！

接下來

汕尾人餐桌上的菜可能是這樣的

——清蒸石斑魚、串燒九節(jié)蝦、白灼魷魚

干煎馬鮫、椒鹽螃蟹、雜魚煲、蠔仔煲湯……

開漁在即，不僅僅是漁民們已蓄勢(shì)待發(fā)

汕尾開漁季系列活動(dòng)也輪番登場(chǎng)！

都有哪些安排呢？

一起來看看！

8月16日

2024年汕尾開漁文旅活動(dòng)暨海產(chǎn)品交易推介會(huì)

將在市區(qū)鳳山媽祖文化廣場(chǎng)開幕

此次活動(dòng)以“天下海鮮 汕尾領(lǐng)‘鮮’”為主題

有開漁啟動(dòng)儀式、海鮮干貨集市、直播帶貨、

汽車展銷、文藝晚會(huì)、漁獲拍賣

夜市推廣、開漁盛宴、深圳·汕尾海鮮推薦會(huì)

9項(xiàng)豐富多彩活動(dòng)！

   在此期間，還推出美味的開漁盛宴

采取政府補(bǔ)貼、酒樓讓利結(jié)合的方式

推出低價(jià)高品質(zhì)的開漁餐

并提前發(fā)放消費(fèi)券

讓更多市民和外地游客在汕尾品嘗海鮮美食

漁業(yè)+漁文化+旅游

靠海 養(yǎng)海 吃海 玩海

天下海鮮，汕尾領(lǐng)“鮮”

汕尾的海鮮以新鮮、

種類繁多和味道鮮美

受到廣泛贊譽(yù)

汕尾的海鮮之所以如此出眾

主要得益于以下幾方面：

適宜的氣候環(huán)境孕育豐饒的海洋物產(chǎn)

汕尾地處中國大陸東南部沿海，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，海洋性氣候明顯，光、熱、水資源豐富，氣候溫暖，雨量豐沛，干濕明顯，孕育出了豐饒的海洋物產(chǎn)。

汕尾市不僅擁有3059家海淡水養(yǎng)殖場(chǎng)，水產(chǎn)品資源更是有14類107科860種，有帶魚、馬鮫、鯧魚、鯛魚、鮐魚、藍(lán)圓魚參、馬面魚屯、海鰻、對(duì)蝦、鷹爪蝦、梭子蟹、青蟹……

海膽、生蠔、石斑、螃蟹、鰻魚、馬鮫、海蝦、蝦姑和各種貝類更是聞名遐邇。海鮮肉質(zhì)以“鮮、甜、香、嫩”著稱。

優(yōu)越的海域環(huán)境滋潤獨(dú)特的鮮嫩海味

汕尾天然漁港星羅棋布，港灣資源有碣石灣、紅海灣2個(gè)大海灣，另有汕尾港、甲子港、碣石港、馬宮港、遮浪港、金廂港等12座漁港。

其中，汕尾港、甲子港位列國家一級(jí)漁港，碣石港、馬宮港位列國家二級(jí)漁港。汕尾港作為汕尾的發(fā)家漁港，支撐起全市五分之一的魚產(chǎn)量。

汕尾海域環(huán)境得天獨(dú)厚，不同海域的海鮮有獨(dú)特的味道，海鮮肉質(zhì)以“鮮、甜、香、嫩”著稱，是無數(shù)汕尾人飯桌上的美味佳肴。

聞名的遮浪麻魚（海鰻）、碣石菜式、甲子魚丸、晨洲蠔、捷勝海膽等，因其不同的養(yǎng)殖環(huán)境，造就了一個(gè)個(gè)地方特色。

譬如聞名的晨洲蠔，因養(yǎng)殖地在咸淡水適度的長沙灣附近，有豐富的浮游生物，養(yǎng)出的蠔肥嫩鮮美，令“晨洲蠔”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

多地風(fēng)味提味鮮美

汕尾飲食習(xí)慣與閩南接近，又受廣府、客家飲食文化影響，漸漸地匯多家所長，風(fēng)味自成一格。

汕尾人以烹制海鮮、湯類和甜菜最具特色，追求新鮮食材本身的味道，味尚清鮮，郁而不膩，以“鮮”為妙。

螃蟹的清甜、魚的肉質(zhì)鮮嫩、蝦仁的彈性……，用清蒸、白切、煲湯的方式最大限度還原鮮、嫩、美的海味特色。

原汁追求還原鮮嫩

提到海鮮，少不了的就是“生腌”。汕尾海鮮清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，肥而不膩，常見的生腌海鮮有蝦姑、螃蟹、蟶子、花蛤、泥螺、血蚶等。

以汕尾本地腌制的膏蟹為例，在秘制作料之下，透過青灰色的外殼，晶瑩剔透的肉和油紅的膏引人垂涎，咬上一口，鮮嫩彈牙，香氣縈繞唇齒之間。

對(duì)于汕尾人來說，幾條腌蝦，幾塊腌蟹，就是那平凡鮮活的市井人生。

文案：林舒雅

攝影：施辰亮

編輯：吳爾潔

來源：汕尾日?qǐng)?bào)