“立夏吃三鮮，賽過活神仙”，3鮮是指啥？明日立夏，別不懂吃

白子畫

“立夏吃三鮮，賽過活神仙”，3鮮是指啥？明日立夏，別不懂吃

明天就是立夏時節(jié)了，關于立夏的習俗、氣候，你了解哪些呢？立夏之后，日照增加，溫度也會逐漸升高，剛看了一眼天氣，說是下周開始，有30多度的高溫天氣，讓注意避暑呢！

除此之外，再來說說看，立夏的傳統(tǒng)美食，老話說“立夏吃三鮮，賽過活神仙”，你知道這里的三鮮，指的是什么嗎？初夏，有很多應季的食物，等著我們去品嘗，馬上來給大家分享這3樣，明日立夏，別不懂吃。

一、蠶豆

春夏交替的時節(jié)，是蠶豆上市的季節(jié)，豐富的蛋白質、礦物質、鉀元素等，都有助于身體健康，精神滿滿過夏天。

【蠶豆炒蝦仁】

配方：蠶豆、大蝦、蔥花、鹽、白胡椒粉、生抽、料酒、食用油

大蝦剝出來，用白胡椒粉、料酒、鹽，腌制片刻，再將蠶豆沖洗干凈。接下來起油鍋，先把蔥花炒香，然后放上蝦仁翻炒，炒到變色了以后，把蠶豆倒入其中，用鹽、生抽簡單調味，炒熟后出鍋。

二、莧菜

第一次看到莧菜，還被它的顏色驚艷了，竟然是紫色的，它也是立夏三鮮之一，維生素、礦物質等，都比較豐富，多吃可以去火、消暑。

【上湯莧菜】

配方：莧菜、鴨蛋、大蒜、鹽、食用油

鴨蛋剝皮后，切碎備用，莧菜摘洗干凈，大蒜拍碎切一下。熱鍋涼油，把大蒜煸香后，放上莧菜翻炒，大火將其炒軟之后，放上少許鹽調味，然后加入開水燉上一會兒，最后加上鴨蛋，攪拌一下關火，盛入碗中開吃。

三、茴香

夏天，吃茴香的人不在少數，豐富的維生素、纖維素等，都對人體有好處，常吃還可以增強免疫力，有助于消化吸收。

【茴香菜煎雞蛋】

配方：茴香、雞蛋、鹽、白胡椒粉、雞精、蔥花、食用油

把茴香的不好的地方摘掉，然后放入水中清洗一下，接下來切碎備用。之后準備一個大碗，打入3個雞蛋，攪散以后放上茴香，再用鹽、白胡椒粉、雞精調味，最后切點蔥花倒進去，拌勻。鍋子里來少許食用油，倒入茴香蛋液，把兩面都煎熟后，鏟成小塊開吃。

來源：搜狐