廣東人的早茶都有什么？這些你都吃過嗎？

苜蓿656

早茶:廣東人生活中必不可少的喜好，廣東的早茶歷史最早可以追溯到清朝，在清朝咸豐年間，開始有喝茶的“二厘館”，隨著商品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步繁榮發(fā)展，商人需要一定的場地談生意，越來越多的茶樓就應(yīng)用而生，為了招攬生意，吸引顧客，茶樓就不斷推出新的飲品和點(diǎn)心供食客享用，所以說，“早茶”是有一定的歷史的，現(xiàn)在已經(jīng)演變成一種普遍的社交方式了。

在廣東，早茶是媲美早餐的，那看看廣東的早茶都吃一些什么呢？

一、廣式點(diǎn)心中的“四大天王”

1、蝦餃

蝦餃?zhǔn)菑V州市的特色小吃，屬于粵菜系，蝦餃?zhǔn)菑V東人吃早茶最喜歡點(diǎn)的一道小吃，蝦餃的形狀一般是半月形，共有12褶，氣質(zhì)鮮美，口感爽滑，吃起來十分帶勁！

2、蜜汁叉燒包

何為叉燒包？將叉燒肉餡放入面皮內(nèi)，實(shí)際上就是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包不僅氣質(zhì)甜美，皮質(zhì)軟糯，吃起來也爽口不膩，而且它還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，充滿了傳統(tǒng)美食和文化的氣質(zhì)。

3、干蒸燒賣

干蒸燒賣是廣東人必點(diǎn)的人氣點(diǎn)心之一，“飲早茶”的必點(diǎn)物，柔韌細(xì)薄的云吞皮，包裹著肥瘦相間的肉餡。

4、蛋撻

蛋撻是一種以蛋漿做成餡的西式餡餅，種類有三種：牛油類、酥皮類、葡式類。酥脆咸香的外皮中間的凝固蛋漿，香醇濃郁的蛋香味。

二、粥、面、包也是不二選擇

1、流沙包

流沙包輕輕一撕，流沙餡料傾瀉而下，麥香濃郁，感軟韌還帶有沙沙的口感，甜與咸味交融。

2、云吞面

云吞面有面有餛飩，味美湯鮮，面條細(xì)美滑口，餛飩氣質(zhì)濃郁，廣東的云吞面還有海鮮云吞面的特色。

3、粥

往往吃完干炒牛河，都會想吃一碗粥，廣東人對粥的喜歡程度無需多說，豬肝瘦肉、枸杞瘦肉、皮蛋瘦肉…各種粥品都能做的非常夠味。

三、營養(yǎng)的早茶也少不了肉類的補(bǔ)充

1、鳳爪

“一盅兩件”的王牌之一，皮蒸煮到軟滑連骨頭都非常入味，皮骨一拆就離嗦飽汁。

2、紅米腸

爽滑的粉皮里包裹著鮮蝦，外層粉皮滑韌，中間炸得金黃酥脆，薄脆中帶著一絲鮮甜。

3、糯米雞

用荷葉包裹著糯米、雞肉香菇、蝦米還有蘿卜丁，放到蒸籠上蒸個(gè)十來分鐘。

4、干炒牛河

金錢肚色味俱佳，肉質(zhì)鮮美厚實(shí)，汁多味美，一口咬下去，軟爛入味，是廣東人早茶必吃的小吃。

5、缽仔糕

缽仔糕是廣州特有的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，以甜美可口、爽滑細(xì)膩、口味豐富而出名，看起來就十分可口。


來源：搜狐