“淄博燒烤”走紅 網(wǎng)紅如何變“長紅”

小墨

最近，淄博燒烤火爆“出圈”，從“大學(xué)生組團到淄博吃燒烤”到“烤爐小餅加蘸料，燒烤靈魂三件套”，多個話題在網(wǎng)絡(luò)上熱度飆升，讓淄博成為“網(wǎng)紅”城市。天南海北的網(wǎng)友專程坐高鐵到淄博感受“滋滋冒油的煙火氣”，燒烤店前排起大長龍，也擋不住一定要擼串的熱情。（4月17日新華社）

一個多月來，“淄博燒烤”多次沖上熱搜，也因此引發(fā)了一場全國燒烤大PK。浙江宣傳將之總結(jié)為“淄博燒烤走出了差異化的路線——“小串+小餅+小蔥”的靈魂吃法，加上在外部形象上“一桌一爐一卷餅”的獨特儀式感，讓淄博燒烤給人一種強烈的視覺沖擊。

“淄博燒烤”走紅，首先是今年3月濟南大學(xué)生坐著高鐵到淄博吃燒烤形成的朋友引流，但“淄博燒烤”頻頻上熱搜，流量變“留量”，更得益于政府的思路。淄博市委書記馬曉磊提出了一個文旅發(fā)展的思路：“努力把‘一時現(xiàn)象’打造成‘一市品牌’”。

于是我們看到，在“淄博燒烤”第一次上熱搜的幾天內(nèi)，淄博就專門召開“淄博燒烤”專項發(fā)布會，成立淄博市燒開協(xié)會。之后，多條專門定制的“淄博燒烤”公交路線、燒烤地圖、燒烤節(jié)、燒烤專列迅速推出，“淄博燒烤”成現(xiàn)象級IP。

淄博燒烤火了，但誠信并沒有“失火”。價格還是以前的公道，食材還是以前的保質(zhì)保量，出租車也不繞圈宰客......但是，如果僅僅靠誠信也并不一定能讓“一時現(xiàn)象”成為“一市品牌”，只有在此基礎(chǔ)上走差異化路線，才能讓“網(wǎng)紅”變“長紅”。

固然“小串+小餅+小蔥”的靈魂吃法和“一桌一爐一卷餅”的外部形象是淄博燒烤區(qū)別與外地?zé)�烤的差異化，但是，這很容易被人“抄作業(yè)”。抄作業(yè)的多了，必然加劇“內(nèi)卷”。而不容易被人“抄作業(yè)”的差異化，更應(yīng)該表現(xiàn)在獨特的燒烤文化上。

淄博燒烤歷史悠久，在淄博陶瓷琉璃博物館里，陳列著幾千年前當(dāng)?shù)赜糜诳局耸澄锏奶樟鹑萜�。而在淄博博物館里，還有齊國時期的戈、殳、戟、酋矛、夷矛等古代兵器。如果把這些按照燒烤要求的比例大批仿制出來，燒烤的爐子則變成鼎、陶爐等文化器具，烤串的竹簽或鐵絲則變成各種微型的古代兵器。即使是卷餅和調(diào)料，也可以放在淄博特有的各種形態(tài)的琉璃盤里。而游客喝酒喝水的杯子，也可以專門燒制出帶有齊文化獨特韻味的陶器。如果在這樣的場景中吃燒烤，那絕對是天下獨一份的“淄博燒烤”，不但吃的美味，而且是淄博文旅的引流，因為地域文化是抄襲不了的。

所以，淄博燒烤要讓“網(wǎng)紅”變“長紅”，就要在齊文化上做文章，在陶琉文化上找出路。同樣，外地參考這份“作業(yè)”，也要融入當(dāng)?shù)氐奈幕��?/font>

文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體。只有給“一時現(xiàn)象”注入文化，才能更容易成為“一市品牌”。而只有以“一市品牌”為引擎，加強區(qū)域文商旅聯(lián)動，通過串聯(lián)文化、消費、生活場景，打造多層次的探索游徑，這樣將“文化”拓展為“文脈”，才能帶來旅游的繁榮。


來源：搜狐