一排毒，二化痰，三降肝火，3月抓緊吃這菜，農(nóng)村遍地是，別錯(cuò)過(guò)

紫熏 · 發(fā)表于 2023-3-23 11:09:48

導(dǎo)語(yǔ)：薺菜艾草靠邊站，它才是“野菜之王”，營(yíng)養(yǎng)極高，3月農(nóng)村遍地是！

春季萬(wàn)物復(fù)蘇，風(fēng)和日麗，春暖花開(kāi)，正是各種植物生長(zhǎng)的季節(jié)。周末帶孩子回家，在綠油油的麥田里放放風(fēng)箏。順便帶著挖菜工具，也讓孩子認(rèn)識(shí)一下小麥和各種野菜，感受一下大自然的奇妙和神奇。

隨著城市化發(fā)展，年輕人越來(lái)越向往大城市，很多80后都分不清各種野菜，錯(cuò)過(guò)很多純綠色無(wú)污染的好食材。陽(yáng)春三月，在小區(qū)的綠化帶、郊區(qū)的田地里、河邊上，到處都能看到六七十歲的大姨們?nèi)宄扇海f(shuō)說(shuō)笑笑地挖野菜。休息的時(shí)候，還會(huì)拿出手機(jī)，擺出各種美麗的姿勢(shì)，將春天的美景拍下來(lái)。

今天，與大家分享的是蒲公英，也叫婆婆丁，既是一種美味的野生蔬菜，又是一種中藥材，從根到葉，全身是寶！蒲公英富含蛋白質(zhì)、維生素A、B、C，鈣、鐵、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。春季肝火旺盛，是各種疾病的高發(fā)期，隔三差五吃點(diǎn)蒲公英，可以清熱解毒，消炎利咽，降肝火等等。春季如果遇到了蒲公英，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦！那么，蒲公英的美味吃法有哪些呢？下面，就與大家分享3種蒲公英的美味做法!

一、【蒲公英餃子】

準(zhǔn)備食材：蒲公英、豬肉、蔥、姜、生抽、鹽、香油、食用油。

1.將蒲公英清洗干凈，控干水分。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，水開(kāi)后，加點(diǎn)鹽和食用油，攪拌均勻，再放入蒲公英，焯水1分鐘后，撈入涼水內(nèi)過(guò)涼，然后撈出，擠干水分，切碎備用。

2.將豬肉剁成肉餡，加蔥末、姜末、生抽、鹽、香油攪拌均勻，腌制10分鐘。再加入蒲公英，加入適量的食用油，攪拌均勻即可。

3.取300克面粉，裝入盆中，加入3克鹽，攪拌均勻，用涼水和成面團(tuán)，蓋上鍋蓋，醒20分鐘，搟成餃子皮，包上菜餡。

4.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入餃子，煮十幾秒后，用鏟子沿著鍋邊推動(dòng)幾下，防止粘鍋底，大火煮開(kāi)后，加點(diǎn)涼水，再煮開(kāi)，再加半碗清水，第三次煮開(kāi)后，餃子就可以出鍋了。

二、【蒲公英根茶】

1.將蒲公英的根去掉須，留著粗根，用清水多清洗幾遍，將泥沙徹底清洗干凈。然后將水分晾干，切成小段。

2.將鐵鍋燒熱，放入蒲公英根，調(diào)成最小火，不停地炒，在炒制過(guò)程中，要戴著隔熱手套，不停地翻動(dòng)。

3.小火炒30分鐘左右，將水分炒干，炒出香味，然后取出，再曬一天，放在罐中，密封保存，取適量蒲公英根茶，放入杯中，用熱水沖泡3分鐘，即可飲用。

三、【蒲公英蘸醬】

1.選一些鮮嫩的蒲公英，用清水多沖洗幾遍，清洗干凈后，晾干水分。