裁員之后

冬藏

同學(xué)上個(gè)月底被公司裁員，很沮喪，我安慰他，大環(huán)境如此，不急，天這么熱，好好陪陪家人，等夏天過(guò)完了再打算吧！同學(xué)說(shuō)也是，好久沒(méi)有這樣輕松了。

才半月不到，今天打電話我，說(shuō)這個(gè)年紀(jì)，不想跟任何人打工，準(zhǔn)備租店做餐飲。我直接打斷，不要折騰了，五十二歲的年紀(jì)，從來(lái)沒(méi)做過(guò)餐飲，頭腦發(fā)熱很可能錢(qián)就打水漂，真的閑不住考慮做其它的吧！

這么勸同學(xué)也許太主觀。我朋友就是例子，四年前在上海外灘和平飯店的對(duì)面，有一家地下美食城招商，房子是民國(guó)時(shí)期的建筑，幾個(gè)商人承包地下室改成美食城，縱觀南京路外灘的人流量，朋友以為發(fā)現(xiàn)了天大商機(jī)，一拍即合，隨即報(bào)名租了個(gè)不到20平的攤位，月租金六萬(wàn)，開(kāi)始裝修，注冊(cè)餐飲公司，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，買(mǎi)設(shè)備廚具等，聘請(qǐng)大廚等工作人員，折騰了快五個(gè)月，終于美食城統(tǒng)一開(kāi)始營(yíng)業(yè)。

算下來(lái)花了55W，租金是從開(kāi)業(yè)時(shí)開(kāi)始算起，一次性繳納四個(gè)月租金，押一付三，總共聘請(qǐng)四人，朋友和他妹妹輪流在店里值班，另外租一套房給員工住，每月租金九千五，店里不許生明火，都是幾千瓦的電鍋，一塊五一度電，剛開(kāi)始每天營(yíng)業(yè)額八千到九千，高峰期也就1W過(guò)點(diǎn)，賬面上利潤(rùn)很高，扣除租金水電人工，其實(shí)不賺錢(qián)，朋友個(gè)人不算工資，每天最早去店里收菜，晚上最晚下班對(duì)賬，回到住處洗漱上床已經(jīng)快凌晨?jī)牲c(diǎn)，半年下來(lái)瘦了十多斤，身心疲憊。

夏天過(guò)完，生意也差了，營(yíng)業(yè)額也直線下降，很多店為了營(yíng)業(yè)額上去開(kāi)始請(qǐng)網(wǎng)紅直播，我們也曾想過(guò)走這條路，但網(wǎng)紅費(fèi)也不低，而且效果也不是特別好，有些老板開(kāi)始扛不住高昂的租金，準(zhǔn)備聯(lián)合起來(lái)要求承包商降租金，寸土寸金的南京路，能降多少呢？朋友和妹幾次商議，決定找中介把店轉(zhuǎn)了，幾番周折，最后以虧損價(jià)格把店轉(zhuǎn)給一江蘇老板。

走出美食城的那一刻，朋友長(zhǎng)舒一口氣，終于解放了，餐飲不是適合所有人干的事。幾年過(guò)去了，再也沒(méi)有想到要干這一行。對(duì)于同學(xué)這個(gè)年紀(jì)想進(jìn)軍餐飲行業(yè)，我只能勸他及時(shí)打住，休息一年最多消耗點(diǎn)生活費(fèi)，投資錯(cuò)誤有可能血本無(wú)歸，后悔莫及！