話說水針魚

碩炫

話說水針魚

  水針魚是沿海地區(qū)一種魚類，頷針魚目，頷針魚科，學(xué)名針魚，這種魚的頷部有尖扁延長呈喙?fàn)�，看起來有點(diǎn)像針，所以人們稱這種魚為水針魚。水針魚有兩種，即尾斑圓頜針魚和黑背圓頜針魚。

  水針魚體呈長圓柱形，全身足有二尺多長，稍側(cè)扁，光滑細(xì)溜，堅(jiān)硬的利嘴長達(dá)三寸。側(cè)線在尾柄部不形成隆起崎。側(cè)線鱗142--157個(gè)。背鰭鰭條12--15，臀鰭鰭條15--18；尾鰭后緣圓形。水針魚屬暖水性中上層魚類。體長一般680--1040毫米。性兇猛，常在水上層追捕小魚。

  水針魚主要分布在印度洋和太平洋西部。我國多見于南海，在渤海灣及黃海也有發(fā)現(xiàn)。

  水針魚營養(yǎng)價(jià)值高，這種魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和鋅等微量元素。脂肪酸對(duì)有效降低血糖，對(duì)心臟有保護(hù)作用，維生素B族能夠維持人體健康發(fā)育，對(duì)視力有好處。其中，水針魚的鮮肉還可以入藥，具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒之功效，主治陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱(結(jié)核肺)，久潰瘍瘡，不易收口等癥。經(jīng)常吃用水針魚，可以提高人體免疫力。

  不過，有過敏體質(zhì)的人，最好不要吃水針魚，因?yàn)檫@種魚有些成分可以會(huì)導(dǎo)致過敏。

（紅燒針魚）

（烤針魚）

（炸針魚）

  水針魚有多種食用方法，一般有醋燜、紅燒、香煎、烤、炸等。

                     碩炫寫于12月16日