話說(shuō)泥猛魚

碩炫

               話說(shuō)泥猛魚

  泥猛魚，學(xué)名褐籃子魚，俗稱“娘哀”、籃子魚、泥猛、臭肚、象魚、雉魚、羊嬰等。是沿海地區(qū)常見(jiàn)的魚類之一，有人寫了一首“泥猛魚”詩(shī)曰：橢圓滑面扁身形，邊環(huán)刺利毒自生。綠貌美姿清潔相，名似碧琚悲泣聲。

  泥猛魚體長(zhǎng)一般約15-20公分，體側(cè)扁，橢圓形。頭臉?biāo)仆�，故英語(yǔ)有“兔魚”之稱。腹鰭兩側(cè)有硬刺，中間為軟條。體褐色，散布著許多白點(diǎn)。尾鰭后緣彎入。頭小，口略突出。體黃綠或黃褐色，密布白點(diǎn)及小黑斑。背鰭、腹鰭與臀鰭的硬棘堅(jiān)大且皆有毒腺。

  泥猛魚生活在水深1--50米的海域，幼魚常在潮池中發(fā)現(xiàn)，成魚棲息于海藻茂盛的礁石平臺(tái)、緩坡或礁沙混合區(qū)。雜食性，以藻類及小型底棲動(dòng)物為主。泥猛魚是卵生海洋生物，夏季繁殖，產(chǎn)黏著卵。

  泥猛魚喜歡啃食附生在礁岸的海藻，因此細(xì)長(zhǎng)的腸子裏，經(jīng)常塞滿尚未消化的海藻，每當(dāng)漁民捕撈上岸清理魚肚時(shí)，一股臭腥味便撲鼻而來(lái)，因此“臭肚”之名不脛而走，因而也被人們稱為“臭肚魚”。

  泥猛魚的背鰭、腹鰭與臀鰭的棘有毒腺，人被泥猛刺刺到就像馬蜂蜇到一般，疼到喊娘，據(jù)說(shuō)這就是民間“娘哀”叫法的由來(lái)。被泥猛魚毒刺劃傷的解毒簡(jiǎn)單方法：把自己的尿液直接灑在刺傷處即可。泥猛魚是一種具有危險(xiǎn)性的海洋生物，沿海地區(qū)的人們根據(jù)泥猛魚毒刺的毒性，把它排在金鼓魚之后，名列第五位，民間簡(jiǎn)稱為“五泥猛”。

  泥猛魚含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸，還含有維生素C、維生素B、鈣離子，這些都能夠有效的增強(qiáng)人體的免疫力。同時(shí)泥猛魚以高蛋白、低脂肪為特點(diǎn)，人體服用之后補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)，不會(huì)導(dǎo)致血脂的增高，這樣能夠延緩動(dòng)脈硬化的發(fā)生，可以軟化血管，改善心腦血管供血狀態(tài)，對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病都有一定的功效。泥猛魚含的礦物質(zhì)比較多，微量元素也很多，能夠起到營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、改善睡眠的作用，還能夠起到增強(qiáng)人體骨骼強(qiáng)度的作用，所以主要是以溫中補(bǔ)虛、健脾開(kāi)胃為主要特點(diǎn)。

（泥猛魚煮湯）

  泥猛魚肉質(zhì)鮮美，肉多刺少，且肉質(zhì)結(jié)實(shí)，是比較經(jīng)濟(jì)的魚類，是家庭常用魚之一。一般烹調(diào)做法是煮咸梅，配姜絲和芹菜段，可以干煎，也可以做泥猛煲，也可以清蒸加醬油，甚至有人切塊煮粥，也有人用泥猛來(lái)煮湯。以前在餐桌上有“泥猛充石斑”的說(shuō)法。

                碩炫寫于9月28日