話說苦螺

碩炫

話說苦螺

  苦螺學(xué)名叫疣荔枝螺，俗稱辣�；蚩鄟矶�，腹足綱，新腹足目、骨螺科荔枝螺屬的一種貝類。其煮熟時的味道有苦甘味，先苦后甘，因此汕尾民間稱之為苦螺�？嗦菔巧俏惭睾５貐^(qū)夏季宴客、家庭餐桌上常見的一種食品。

  苦螺形體是貝殼小型，呈紡錘形，殼質(zhì)堅(jiān)厚。一般殼高2～3厘米。螺層約6層，疣狀突起的有5列，整個殼面密布螺肋和細(xì)密的生長線。殼面灰綠色或黃褐色。殼口卵圓形。前溝短。外唇薄，邊緣肋紋明顯，內(nèi)唇光滑。殼內(nèi)面淡黃色，有黑色或褐色大塊斑。厴角質(zhì)，棕褐色。

  苦螺一般棲息于潮間帶中下區(qū)的巖礁附近海底或礁石上。平時吸在礁石上，能短距離移動，喜群集生活，苦螺以藤壺、雙貝殼類為食，尤其喜歡食牡蠣�？嗦荽菩郛愺w，體內(nèi)受精。2齡可達(dá)性成熟。生殖期7月�？嗦葜袊�沿海地區(qū)均有分布，其中黃海、渤海數(shù)量多。廣泛分布在日本沿海地區(qū)。

  苦螺的做法通常是白灼，也就是用開水燙熟后，然后蘸醬食用，這樣能夠完全吃到海螺的鮮美味�？嗦萦盟�煮后，吃起來會感覺到螺肉有微微的苦味�？嗦萑赓|(zhì)豐腴細(xì)膩，先苦而后甘，食用時，先用長竹簽把螺肉卷出來，然后蘸點(diǎn)姜醋芥末或者生抽醬，這樣品嘗起來更有滋味�？嗦菥哂星鍩�降火的功效，夏季很適合食用，是下酒或者作為美食用的貝類海洋生物。

  據(jù)研究人員研究，苦螺殼可入藥。其味咸，平淡，具有軟堅(jiān)散結(jié)功能。主治頸淋巴結(jié)結(jié)核，甲狀腺腫大。用于治療淋巴結(jié)結(jié)核的方法：苦螺殼煅灰，麻油調(diào)敷，或苦螺殼（疣荔枝螺殼）25克，夏枯草15克，澤漆10克，海藻15克，柴胡10克，水煎服。                                                                                                   9月22日