菜茶究竟有什么魔力，讓人樂不思蜀，流連忘返

奈思至惠優(yōu)品

說起菜茶，大家會以為是一種茶葉的品類。其實不是

菜茶也被稱為是男丁茶，它不屬于茶飲，是一種小吃。

一般在每年的農(nóng)歷正月初十到二十這個期間，是廣東汕尾地區(qū)傳統(tǒng)節(jié)日“男丁節(jié)”。

相傳是這個地區(qū)的人只要是添了男丁的，在來年的這個期間就會將茶葉跟各種食物進行混合，制成菜茶宴請親朋好友，用來表示慶賀。

簡單地來說，此菜茶是節(jié)日食品，非今日所說的“菜茶”。

圖片來源知乎

菜茶的起源（待考核）

宋朝時期的某年正月初五,一位老和尚下山化緣。走到一間財主家的門口，

希望能化緣一些齋飯。開門的是一位四十來歲的中年婦女，衣著得體大方，面目清秀賢淑。

老和尚說明來意，財主夫人心感憐惘，急忙把老和尚請入廳堂待為貴賓。

親自把七種蔬菜切碎配上清湯煮熟，做成一道湯面飄著翠葉泛綠的菜式。

老和尚覺得這是人間最美味的東西，詢問財主婦人這是什么菜？

財主婦人一時想不起該怎樣叫法，主料是各種蔬菜，就叫菜茶吧！

老和尚祝福財主夫人好人好報，一生平安！無奈財主夫人感嘆不已，

人生遺憾的是：至今膝下仍沒有半男一女。

老和尚口里念著：“南無呢佛，明年這個時候，施主的心愿會實現(xiàn)！”

說完頭也不回地消失在夜色里。

第二年，財主夫人誕生一個白白胖胖的兒子，財主家人為了表達對老和尚感激之情，

每年新春正月期間，做菜茶來招待親朋好友，也叫“旺丁茶”，表達人們對家庭財丁興旺的美好祈盼

菜茶的材料與做法

1.準備好幾種品類帶葉的菜，切小備用2.準備好冬菇、魷魚。浸泡至軟化后，切小備用3.準備臘腸和粉絲和肥瘦豬肉（需要腌制一下）。粉絲需要煮熟，豬肉需要切條4.準備豬骨湯，熬制一個湯底。這一步很重要，只有豬骨頭湯才夠香5.冬菇魷魚、豬肉、臘腸起鍋燒油炒香，裝盤。6.接著放入剛才準備的菜炒至斷生。加入煮熟的粉絲，拌在一起，裝盤。7.根據(jù)自己的口味可以加入香菜，菜脯提味。每一碗加入炒米，花生，湯底。這一碗好吃的菜茶就搞定了

END

小貼士：現(xiàn)在已經(jīng)有便攜裝的咸茶和油茶粉。希望 以后可以出完整，宣傳下汕尾