藏豬說豬 一一中國藝術(shù)品鑒定師黃水河

蔡_樂

藏豬說豬 一一中國藝術(shù)品鑒定師黃水河

       在中國收藏家協(xié)會會員單位一一會員單位汕尾市收藏家協(xié)會沉積文物藏館藏有宋代和田白玉豬把件、明代琉璃豬擺件、民國紫砂加彩豬擺件、十二生肖紫砂加彩提梁壺和名家畫豬等藏品(見圖)。

       己亥年是豬年，豬年說豬，用藏品說豬，其樂融融！

       在我們的腦海里往往會浮現(xiàn)出肥胖溫順、憨態(tài)可掬的家豬形象，大概不會去想象那種身軀健壯、鬃毛聳立、獠牙外露的野豬模樣。其實，野豬是家豬的祖先。按照動物拉丁文學(xué)名的排列順序，野豬和家豬均屬于哺乳綱、偶蹄目、豬科、豬屬，而在豬屬之下，野豬的拉丁文學(xué)名是Sus Scrofa，家豬排在野豬之后，在屬名Sus和種名Scrofa之后再加上亞種名domesticus，由此可以清楚地看到，家豬是從野豬馴化而來的。

      全世界動物考古學(xué)研究的一個重要內(nèi)容就是探討多種野生動物是如何被馴化為家養(yǎng)動物的。因為黃牛、綿羊、山羊、馬和雞都是成為家養(yǎng)動物后被引入中國的，相比之下，我們中國動物考古學(xué)家更加關(guān)注土生土長的家豬的馴化過程。      

       工欲善其事必先利其器。為了科學(xué)地判斷考古遺址出土的豬骨屬于家豬還是野豬，其鑒定標準:如依據(jù)形態(tài)特征和尺寸大小進行判斷、觀察其年齡結(jié)構(gòu)是否集中在某一年齡段、整體數(shù)量有多少、是否存在用豬隨葬或單獨埋葬豬的現(xiàn)象、豬的碳氮穩(wěn)定同位素值是否同人的一致、豬的基因特征是否在家豬的范疇之內(nèi)等等�？茖W(xué)家們通過研究，可以確認距今9000年前出土于河南省舞陽縣賈湖遺址的豬骨已經(jīng)屬于家豬。

理由有以下七條，

其一，在下頜上發(fā)現(xiàn)存在齒列扭曲的現(xiàn)象，這是家豬的齒槽變小之后，全部牙齒不能整齊地萌出形成的結(jié)果；

其二，臼齒上線性牙釉質(zhì)發(fā)育不全的標本所占的比例較高，這是豬被人控制后，由于營養(yǎng)和心理產(chǎn)生造成的；

其三，牙齒幾何形態(tài)顯示其接近家豬，而與野豬差距很大；

其四，肉量和肉質(zhì)最佳的2歲以下的個體占據(jù)豬的總數(shù)的81%，年齡結(jié)構(gòu)十分年輕、不同于野豬種群中壯年和老年數(shù)量較多的模式；

其五，個體數(shù)量達到全部哺乳動物總數(shù)的25%以上，遠遠大于自然狀態(tài)下野豬種群在全部哺乳動物中的比例；

其六，在墓葬中隨葬豬下頜，表明人類與豬的親密關(guān)系，這種行為后來成為史前社會的習俗；

其七，食性分析的結(jié)果顯示豬和人類的食物結(jié)構(gòu)十分相似，與人用自己的殘羹剩飯喂養(yǎng)豬有關(guān)。

      迄今為止，國外學(xué)者發(fā)現(xiàn)的世界上最早的家豬出現(xiàn)于距今9000年左右的土耳其東南部的查耀努等多個遺址。我們確認賈湖遺址已經(jīng)出現(xiàn)家豬，賈湖遺址的年代與查耀努等遺址的年代大致相同。這些遺址的家豬均屬于現(xiàn)在所知的世界上最早的家豬。

      通過了解豬的演變，使我們增加對豬的敬佩，而用藏品說豬，更有一番情趣！