香檳酒的等級與品質(zhì)有多少分類

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香檳區(qū)除了有AOP管制外，還有一套民間傳統(tǒng)分級方法，是辨別質(zhì)量的重要依據(jù)之一。香檳分級由香檳專業(yè)委員會(CIVC)負責評定， 評定基準有：葡萄園風土，價格指數(shù)和單一葡萄園的葡萄質(zhì)量等。

等級用百分比進行表示：100%是特級園(Grand Crus) ; 90%〜99%為一級園; 80%〜90%為普通園(Cru Normal)。通常，標簽上面會注明“ Grand Crus或 Premier Crus”字樣，這僅代表番檳的村莊等級。

香檳酒的質(zhì)量辨別比較復雜，主要有以下幾點：葡萄園等級、酒的種類(年份或非年份）、含糖量、生產(chǎn)商類型及除泥等。

香檳酒的品質(zhì)辨別主要有以下幾點：
1.法定等級最高為特級園，依次是一級園和普通園。
2.在同一類別中年份香檳為最佳，其次是特釀香檳。
3.在同一種類型香檳中，含糖量越低品質(zhì)相對越高。
4.小酒農(nóng)生產(chǎn)的香檳優(yōu)于大酒商生產(chǎn)的香檳。
5.年份香檳優(yōu)于非年份香檳。
6.單_ 葡萄品種年份香模優(yōu)于混合品種年份香檳。
7.晚除泥的香檳優(yōu)于早除泥的。

香檳分類
年份香檳：指選用同一年份收獲的葡萄釀制的香檳酒，并且必須在酒標上面注明年份。此類酒僅占香檳總產(chǎn)量的4%左右。年份香檳很難得，也較昂貴，1990年出產(chǎn)的年份香檳是近幾十年公認的最佳香檳酒。按規(guī)定，此類酒至少在原酒窖內(nèi)培養(yǎng)3年以上才能上市銷售。

特釀香檳：大部分來自特級葡萄園內(nèi)，常見的提示語有：“Cuvee Speciale,Cuvee de Prestige或Extra Cuvee”等。通常，基酒是經(jīng)過特別調(diào)配的，因此，品質(zhì)比無年份普通香檳酒高。
白的白香檳：簡稱（Bde），翻譯為“白的白”，用純霞多麗白葡萄釀制的白香檳酒，品質(zhì)相對較高。

黑的白香檳：簡稱（BdN），翻譯為“黑的白”，用黑皮諾和皮諾默尼埃紅葡萄釀制的白香檳酒。
無年份香檳：直接翻譯為“無年份調(diào)配香檳”，簡稱（NV）。此類酒是指采用不同年份、不同葡萄園或不同葡萄品種混合釀造的香檳酒，通常在葡萄收獲年份欠佳時產(chǎn)生。按AOP法規(guī)定：非年份香檳至少在原酒窖朋友12個月份以上方可上市，此類酒的品質(zhì)主要取決于香檳商的聲望。正常來說，沒個香檳商都有一款無年份香檳作為自己的品牌代表，為了維持其穩(wěn)定的風格，沒一批酒都需要不同年份的香檳進行精心勾兌，以使其品質(zhì)更趨于完美。
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