別再傻傻買假蜂蜜了！70歲的良心老蜂農(nóng)教你“5招”快速鑒別真假蜂蜜，實(shí)用！

神秘的禮盒

蜂蜜，是大自然賜與我們?nèi)祟惖奶烊蛔萄a(bǔ)佳品，千百年來，深受人們的喜愛。蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素，以有多種有益人體健康的微量元素，以及葡萄糖、氧化酶、還原酶等。

人們把蜂蜜譽(yù)為“天賜的禮物”，蜂蜜的作用與功效有美容護(hù)膚、排毒養(yǎng)顏、補(bǔ)虛、提高免疫力、改善睡眠質(zhì)量等。

同樣，蜂蜜也是一種“內(nèi)外并修”的天然美容護(hù)膚品，用蜂蜜做面膜，或經(jīng)常用蜂蜜涂抹皮膚，可使皮膚光滑細(xì)嫩，減少皺紋，有效清除黑斑及暗瘡�！安焕吓�神”楊麗萍在談到護(hù)膚保養(yǎng)時透漏蜂蜜更是每日必備。

由于中國市場一向缺乏監(jiān)管，好產(chǎn)品壞產(chǎn)品形態(tài)各樣魚龍混雜，很多不良奸商在利益的驅(qū)動下，對蜂蜜進(jìn)行摻假和造假，市面上充斥著大量假蜂蜜。

那么，我們在選購蜂蜜之前，學(xué)會鑒別蜂蜜的真假，顯得尤為重要。下面一們養(yǎng)蜂多年的老蜂農(nóng)教大家樣快速鑒別蜂蜜真假，避免大家購買假蜂蜜。

商品名以漿、膏、露等結(jié)尾的都是假蜜

一、商品名

大部分消費(fèi)者都會選擇在超市等購買蜂蜜，這時候一定要擦亮眼睛看商品名了。一般的合格蜂蜜都是采用“植物名+蜂蜜“或“植物名+蜜”組成，如紫云英蜂蜜或者紫云英蜜、洋槐蜂蜜或洋槐蜜等，有的蜂蜜類產(chǎn)品不是采用的這種結(jié)構(gòu)，而是在后面加上漿、膏、露等結(jié)尾，如洋槐蜜露等。這種商品就是在蒙騙消費(fèi)者，這種蜜基本上是糖漿。

配料表中出現(xiàn)蜂蜜以外的其他配料都是假蜂蜜

二、看標(biāo)簽

純蜂蜜配料一般只有蜂蜜，如：荊條蜂蜜、油菜花蜂蜜，如果出現(xiàn)了其他配料的話，基本上就算假蜜，如產(chǎn)品配料表中寫著“蔗糖”“白糖”“果葡糖漿”“高果糖漿”等的蜂蜜毫無疑問就是假蜂蜜，即便是加上了這個因子、那個因子的也不是什么好東西，記住純正的蜂蜜配料一般只有蜂蜜。

三、看氣泡

我們在選購蜂蜜時，先用力搖晃幾下瓶子，看蜂蜜是否產(chǎn)生大量氣泡。因?yàn)檎娣涿劾锖�有大量不穩(wěn)定的活性酶，在搖晃時會分解產(chǎn)生氣體，靜置后，氣泡會由下至上會慢慢平息消退，有時氣泡會維持2小時之久。假蜂蜜產(chǎn)生的氣泡少，且容易消退。

高濃度的純蜂蜜產(chǎn)生的氣泡會相對會少一些，氣泡的消退時間也很慢，這是鑒別蜂蜜真假之處。

四、聞花香

純天然的蜂蜜會有植物特有的花香味，就算是混合蜜也會有天然特有的花香氣息，而假蜂蜜只有的是蔗糖味、香精味或者果糖味。無論造假工藝有多高，天然花香氣味是造不出來的。

喂白糖的蜂蜜能不能鑒別出來呢？當(dāng)然可以鑒別出來的，喂白糖的蜂蜜是沒有花香氣味的，聞起來會有蔗糖味。純天然的蜂蜜是淡淡的植物花香，假蜂蜜因?yàn)榧恿讼憔�，香味會很重不自然�?/font>

五、看結(jié)晶

除了棗花蜜、洋槐蜜、龍眼蜜等少數(shù)蜜種不易結(jié)晶以外，大多數(shù)蜂蜜都容易結(jié)晶。蜂蜜的結(jié)晶松軟易化，像豬油一般綿綿的。一般純蜂蜜在13-14℃時容易結(jié)晶，在氣溫14度以上會慢慢化開，能夠全部結(jié)晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)蜂蜜。超市里一年四季都不變化的基本是假蜂蜜。

結(jié)晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易結(jié)晶的特性，純蜂蜜的結(jié)晶，手感細(xì)膩，無沙粒感。假的蜂蜜不會結(jié)晶，我們看到假蜂蜜的結(jié)晶其實(shí)是一種沉淀物，很硬的，不易搓碎。

六、原蜜與加工蜜的區(qū)別

原蜜：就是直接從蜂房中搖出來的蜂蜜，沒有任何加工和添加劑，保留著蜂蜜所有的營養(yǎng)物質(zhì)，所以原蜜的營養(yǎng)價值是最高的。

加工蜜：就是我們在超市里看到的蜂蜜，加工蜜往往會摻加果糖漿，形狀和顏色跟真蜂蜜很相似，但是沒有一點(diǎn)營養(yǎng)成分。加工蜜往往還有添加劑，比如防腐劑、香精、色素等。顏色鮮艷，香味濃烈，一年四季都不會結(jié)晶。

來源：開心無限