開(kāi)門(mén)大紅--剁椒魚(yú)頭

時(shí)光機(jī)

材料：魚(yú)頭  蔥姜蒜  

調(diào)料：剁椒  鹽  糖  生抽  烹調(diào)油  豬油

準(zhǔn)備工作：魚(yú)頭洗好，劈開(kāi)，加料酒鹽蔥姜腌上。

做法：

1、在大盤(pán)子中鋪上姜片蔥段。

2、放上腌好的魚(yú)頭。

3、準(zhǔn)備調(diào)料。

4、蔥姜蒜切碎。

5、起鍋倒油，炒香蔥姜蒜碎，這里要放上豬油或者雞油。

6、加入剁椒，用生抽或者蒸魚(yú)豉油調(diào)味，加一點(diǎn)兒糖提鮮。

7、將炒好的料均勻的鋪在魚(yú)頭上面，上鍋蒸上，水開(kāi)后計(jì)時(shí)，十分鐘左右，這個(gè)要看魚(yú)頭的大小和鍋具的情況而定。

8、另起一鍋，倒油燒熱，將熱油澆在蒸好的魚(yú)頭上面。

9、擺上蔥絲或者香菜就可以上桌了。

新浪作者：遼南蟹

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