[轉(zhuǎn)] 雞翅的N種做法，吃貨們千萬不能錯(cuò)過啦！

汕尾你好 · 發(fā)表于 2012-1-17 18:53:00

引導(dǎo)語：雞翅確實(shí)是美味中的美味啊，可是雞翅的做法你都會(huì)么，快過年了，趕快學(xué)幾招回家去顯擺一下吧，而且雞翅還有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效哦。

烤雞翅

原料：雞翅，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。

做法：將雞翅劃上幾刀方便入味，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6-12小時(shí)，翻動(dòng)1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱溫度調(diào)到400-425F用烤盤墊上鋁箔，烤18分鐘（微波爐大火正面10分鐘反面10分鐘）

可樂雞翅

把雞翅和可樂一起放到鍋里煮，當(dāng)然還有醬油，其中醬油和可樂1：3，燒20分鐘起鍋，ok，就這樣！

龍眼雞翅

原料：雞翅膀12只，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克。

做法：

1、雞翅膀去毛洗凈，用醬油、鹽腌漬。

2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內(nèi)留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調(diào)好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。

3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將余下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水淀粉勾芡，澆在雞翅上即成。

惹味烤雞翅

主料：雞翅鹽、紅糖、蒜泥、蜂蜜、醬油、料酒、韓國辣椒粉

做法：

1雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調(diào)料抓勻、密封、入冷藏腌12小時(shí)。

2雞翅放烤架，置于鋪錫紙的烤盤上，烤箱200度烤30分鐘，中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。

·不建議使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，并且過辣。

三杯雞翅

主料：雞翅

做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽，準(zhǔn)備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。

香橙雞翅

原料：雞中翅12只，香橙2個(gè)

調(diào)味料：橙汗2/3杯糖1湯匙鹽1/4茶匙麻油少許

腌料：醬油1湯匙料酒1茶匙雞粉1/2茶匙鹽1/2茶匙

做法：

1. 雞翅洗凈瀝干，加入腌料拌勻腌1小時(shí)。

2. 橙榨汗留橙皮切長(zhǎng)絲。

3. 燒熱油將雞翅煎至金黃色。

4. 將調(diào)味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起.

香醋雞翅

材料：　雞翅 8個(gè) 　蒜 1個(gè) 　姜 1小塊　干香菇 5個(gè) 　雞蛋 2個(gè) 　青菜 1棵　調(diào)料：　油 2大匙 a)酒 1大匙　醬油 2大匙　香醋 3大匙　糖 2大匙

做法：

1.干香菇用溫水泡軟，雞蛋煮12分鐘，冷水浸泡后剝?nèi)�，青菜分成小片，入沸水中燙一下

2.鍋中加入1大匙油，燒熱后入雞翅煎上色取出

3.再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入雞翅、香菇、雞蛋和a)的調(diào)料，加少量水，煮10—15分鐘

4.湯汁收至差不多后，盛在盤中，圍上煮好的青菜。

香菇蒸雞翅

香菇發(fā)好，雞翅，如果有筍切片放如更好。

將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時(shí)翻動(dòng)，兩個(gè)小時(shí)后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止

熏烤薄荷雞翅

原料：雞翅

腌料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺

雞翅用腌料腌制一夜，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅并冒煙，然后調(diào)小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進(jìn)去，烤箱預(yù)熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了。

芝麻烤雞翅

材料：　翅中 8個(gè) 　熟白芝麻 3大匙　香菜少量　蒜頭 1瓣　紅辣椒 1個(gè) 　調(diào)料: 　鹽適量　胡椒適量 a)酒 1大匙　醬油 1.5大匙　蝦醬 1.5大匙　蜂蜜 2大匙　檸檬汁　1大匙

做法：

1.雞翅用刀尖刺幾下，撒上適量鹽和胡椒

2.鍋中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的調(diào)料，煮開后放入雞翅，加適量水（浸沒即可），加蓋煮8分鐘

3.雞翅兩面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分鐘）

4.盛放在盤中，加些香菜即可。

編后語：雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的�；丶医o家人們露一手吧！