身邊的中草藥34——韭菜

swljxdxy · 發(fā)表于 2013-10-24 11:46:54

韭菜為百合科蔥屬韭菜( Allium tuberosum Rottler )的全草。多年生草本。根狀莖橫走。鱗莖狹圓錐形，數(shù)個(gè)簇生，外包有殘存的網(wǎng)狀纖維質(zhì)葉鞘。葉片條形，肉質(zhì)，扁平，長(zhǎng)15–30厘米，寬1。5–7毫米.花莖圓柱形,高25–60厘米;總苞2裂,宿存;傘形花序多花,排列呈簇生狀或球狀;花梗長(zhǎng)約2厘米;花小,白色或微帶紅色;花被片6,長(zhǎng)圓狀披針形,長(zhǎng)4.5–7毫米;雄蕊6枚,較花被短,花絲基部合生.著生花被基部,花藥黑灰色;子房上位,外壁有細(xì)小疣狀突起,花柱錐形.蒴果近球形,成熟時(shí)3淺裂.花期8–9月,果期10–11月.

【別名】：豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等。

【藥用部位】：為百合科植物韭的葉、籽和根。

【成份】：葉含硫化物、甙類和苦味質(zhì)。

【性味】味辛、微酸，溫、澀。

【歸經(jīng)】：歸心經(jīng)，安五臟六腑，除胃中熱；歸腎經(jīng)，壯陽(yáng)，止泄精，暖腰膝，

【主治】治吐血、尿血、唾血、衄血。充肺氣。

【葉的功效主治】：溫中，行氣，散血，解毒。治胸痹，噎膈、反胃，吐血、衄血、尿血，痢疾，消渴，痔漏、脫肛，跌撲損傷，蟲、蝎螫傷。

①《別錄》："安五藏，除胃中熱。"

②陶弘景："以煮鯽魚蚱，斷卒下利。"

③《食療本草》："利胸膈。"

④《本草拾遺》："溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽(yáng)，止泄白膿、腹冷痛，并煮食之。葉及根生搗絞汁服，解藥毒，療狂狗咬人欲發(fā)者;亦殺諸蛇、虺、蝎、惡蟲毒。"

⑤《日華子本草》："止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并惡瘡，搗敷。"

⑥《本草衍義補(bǔ)遺》："研汁冷飲，可下膈中瘀血，能充肝氣。"

⑦《丹溪心法》："經(jīng)血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。""跌撲損傷在上者，宜飲韭汁，或和粥吃。"

⑧《滇南本草》："滑潤(rùn)腸胃中積，或食金、銀、銅器于腹內(nèi)，吃之立下。"

⑨《綱目》："飲生汁，主上氣喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，止消渴、盜汗，熏產(chǎn)婦血運(yùn)，洗腸痔脫肛。"

⑩《貴州民間方藥集》："治年久喘吼，又可通經(jīng)催乳。"

【用法與用量】：內(nèi)服：搗汁飲，1～2兩；或炒熟作菜食。外用：搗敷、取汁滴注、炒熱熨或煎水熏洗。

籽：成熟種子呈扁卵形或半卵形，長(zhǎng)2～4毫米，寬1.5～3毫米，表面呈黑色，一面突起，粗糙，有細(xì)密網(wǎng)狀皺紋，另一面微凹，皺紋不顯。頂端鈍，基部略尖，可見(jiàn)一點(diǎn)狀突起的種臍。質(zhì)硬，氣特異，味微辛。以黑色、子粒飽滿、無(wú)雜質(zhì)者為佳。

籽的含硫化物、甙類、維生素C等。性味歸經(jīng)：辛，甘，溫。歸腎，肝經(jīng)。功效∶溫補(bǔ)肝腎，壯陽(yáng)固精，暖腰膝。

【各家論述】

（1）《別錄》：安五藏，除胃中熱。

（2）陶弘景：以煮鯽魚者，斷卒下利。

（3）《食療本草》：利胸膈。

（4）《本草拾遺》：溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽(yáng)，止泄臼膿、腹冷痛，并煮食之。葉及根生搗絞汁服，解藥毒，療狂狗咬人欲發(fā)者；亦殺諸蛇、虺、蝎、惡蟲毒。

（5）《日華子本草》：止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并惡瘡，搗敷。

（6）《本草衍義補(bǔ)遺》：研汁冷飲，可下膈中瘀血，能充肝氣。

（7）《丹溪心法》：經(jīng)血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。跌撲損傷在上者，宣飲韭汁，或和粥吃。

（8）《滇南本草》：滑潤(rùn)腸胃中積，或食金、銀、銅器于腹內(nèi)，吃之立下。

（9）《綱目》：飲生汁，主上氣喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，止消渴、盜汗，熏產(chǎn)婦血運(yùn)，洗腸痔脫肛

（10）《貴州民間方藥集》：治年久喘吼，又可通經(jīng)催乳。

（11）朱震亨：心痛，有食熱物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入藥中，開(kāi)提氣血。有腎氣上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散為丸，空心茴香湯下。蓋韭性急，能散胃口血滯也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，細(xì)細(xì)溫服，蓋韭汁消血，姜汁下氣消痰和胃，牛乳能解熱潤(rùn)燥補(bǔ)虛也。

（12）《綱目》：韭葉熱，根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中。一叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入鹽梅鹵汁少許，細(xì)呷，得入漸加，忽吐稠涎數(shù)升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取辛溫能散胃脘痰飲惡血之義也。

（13）《本草經(jīng)疏》：韭，生則辛而行血，熟則甘而補(bǔ)中，益肝、散滯、導(dǎo)瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛溫能散結(jié)，凡血之凝滯者，皆能行之，是血中行氣藥也。心主血，專理血分，故曰歸心，五臟之結(jié)滯去，則氣血條暢而自安矣。胃中熱，乃胃中有瘀滯而發(fā)熱也，瘀血行，熱自除矣。病人之氣抑郁者多，凡人氣血惟利通和，韭性行而能補(bǔ)，故可久食。

（14）《本經(jīng)逢原》：韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虛而噎，勿用，恐致嘔吐也。

【藥用選方】

（1）治胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出，或痛徹背上，不治或至死：生韭或根五斤(洗)，搗汁灌少許，即吐胸中惡血。(《孟詵方》)

（2）治陽(yáng)虛腎冷，陽(yáng)道不振，或腰膝冷疼，遺精夢(mèng)泄：韭菜白八兩，胡桃肉(去皮)二兩。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。(《方脈正宗》)

（3）治翻胃：韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生姜汁半兩，和勻。溫服。（《丹溪心法》）

（4）治喉卒腫不下食：韭一把，搗熬薄之，冷則易。(《千金方》)

（5）治吐血、唾血、嘔血、衄血、淋血、尿血及一切血證：韭菜十斤，搗汁，生地黃五斤(切碎)浸韭菜汁內(nèi)，烈日下曬干，以生地黃黑爛，韭菜汁干為度；入石臼內(nèi)，搗數(shù)千下，如爛膏無(wú)渣者，為丸，彈子大。每早晚各服二丸，白蘿卜煎湯化下。(《方脈正宗》)

（6）下腸中瘀血：韭汁冷飲，甚驗(yàn)。(朱震亨)

（7）治過(guò)敏性紫癜：鮮韭菜一斤，洗凈，搗爛絞汁，加健康兒童尿50毫升。日一劑，分二次服。(《福建省中草藥新醫(yī)療法資料選編》)

（8）止水谷�。壕伦鞲�，炸炒。任食之。(《食醫(yī)心鏡》)

（9）治消渴引飲無(wú)度：韭苗日吃三、五兩。或炒或作羹，無(wú)入鹽，但吃得十斤即佳。過(guò)清明勿吃。(《政和本草》)

（10）治痔瘡：韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內(nèi)，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜于湯內(nèi)泡之以谷道坐竅上，令氣蒸熏；候溫，用韭菜輕輕洗瘡數(shù)次。(《袖珍方》)

(11)治產(chǎn)后血暈：韭菜(切)入瓶?jī)?nèi)，注熱醋，以瓶口對(duì)鼻。《婦人良方》)

(12)治脫肛不縮：生韭一斤。細(xì)切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度(《圣惠方》)

(13)治金瘡出血：韭汁和風(fēng)化石灰，日干，每用為末，敷之。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)

(14)治耵耳出汁：韭汁日滴三次。(《圣惠方》)

(15)治百蟲入耳不出：搗韭計(jì)，灌耳中。(《千金方》)

(16) 治漆瘡作癢：韭葉杵敷。(《斗門方》)

(17) 噎隔反胃(包括食道癌，胃癌，咽下困難或食人即吐、胸烷隱痛等)：韭菜或韭根，洗凈搗汁。每次以此汁一匙，和入牛乳半杯，煮沸后，趁溫緩緩咽下，一日數(shù)次。

(18) 成人或小兒盜汗，肺或淋巴結(jié)核：韭菜或韭黃（一名韭芽）同蜆肉（豬肝或羊肝亦可）一起煮食喝湯（蜆肉不要多吃，防止消化不好），不但能止虛汗，并能開(kāi)胃，且有強(qiáng)壯之功。

(19) 陽(yáng)虛易汗：韭菜根60克，水煎服。

(20) 跌打損傷，疲血腫痛，或外傷出血不止：韭菜或根，搗爛敷傷處，能消疲止痛、止血。

(21) 跌打骨折：韭菜15克，蔥白、生姜各9克，白胡椒10粒，紅糖30克，黃梔子5枚，面粉60克，共搗爛攤成餅狀，敷傷處包扎之。

(22) 腎虧夢(mèng)遺滑精，腰酸，小便頻數(shù)，小兒尿床，婦女腰酸帶多：韭菜子炒熟，桑螵蛸、龍骨等分研末，水泛為丸，如小豆大，食后每服3~6克，一日2次。

(23) 扭傷腰痛：生韭菜或韭菜根30克，切細(xì)，黃酒90毫升，煮沸后，趁熱飲服，每日1~2劑。

(24)小兒盜汗自汗，手足心熱：韭菜根15根。將韭菜根加水適量，煎服。

【食療偏方】

現(xiàn)代研究證明，韭菜葉含硫化物、苷類和苦味質(zhì)，有較多的胡蘿卜素上族維生素、維生素C以及鈣、磷、鉀鐵等礦物質(zhì)，食用或外用有廣泛的保健功效。下面就是韭菜的藥效妙用，僅供大家作為參考。

（1）治白帶：醋煮韭菜籽焙干研末，煉蜜為丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。

（2）治血崩：韭菜250克，煮糯米酒服之。

（3）治子宮脫垂：韭菜250克。煎湯熏洗外陰部。

（4）治產(chǎn)后血暈：韭菜(切)入瓶?jī)?nèi)，注熱醋，以瓶口對(duì)鼻。

（5）治孕吐：韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖適量，凋服。

（6）治鼻出血：韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服；陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗凈后搗爛堵鼻孔內(nèi)。

（7）治翻胃：韭菜汁100克，牛乳一盞。上用生姜汁25克，和勻。溫服。

（8）治慢性便秘：韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，能刺激腸道，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，有利于糞便的形成，及時(shí)將體內(nèi)過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)物隨糞便排出，有利于預(yù)防腸癌和防治習(xí)慣性便秘。另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來(lái)，隨大便排出，故有“洗腸草”之稱。也可用韭菜根葉搗汁1杯，溫開(kāi)水加少許酒沖服。

（9）治赤痢：韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，溫服。

（10）治痔瘡：韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內(nèi)，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜于湯內(nèi)泡之，以谷道坐竅上，令氣蒸熏；候溫，用韭菜輕輕洗瘡數(shù)次。

（11）治脫肛不縮：生韭一斤。細(xì)切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度。

（12）治胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出，或痛徹背上，不治或至死：生韭或根五斤(洗)，搗汁。灌少許，即吐胸中惡血。(《孟詵方》)

（13）治陽(yáng)虛腎冷，陽(yáng)道不振，或腰膝冷疼，遺精夢(mèng)泄：韭菜白八兩，胡桃肉(去皮)二兩。同脂麻油炒熟日食之，服一月。(《方脈正宗》)

（14）止水谷痢：韭作羹粥，炸炒。任食之。(《食醫(yī)心鏡》)

（15）治消渴引飲無(wú)度：韭苗日吃三、五兩�；虺椿蜃鞲瑹o(wú)入鹽，但吃得十斤即佳。過(guò)清明勿吃。(《政和本草》)

【醫(yī)書記載】《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”就是說(shuō)，2月生長(zhǎng)的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來(lái)的孩子，一定要抓住二月韭的機(jī)會(huì)，盡可能多吃韭菜，把身體補(bǔ)好。韭菜對(duì)人體有保溫作用，還能增進(jìn)體力和促進(jìn)血液循環(huán)。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經(jīng)遲來(lái)的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。