身邊的中草藥28——蔥

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蔥（Alliumfistulosum）是中國的一種很普遍的調味品或蔬菜草本植物，葉子圓筒形，中間空，青色

蔥為多年生草本，高可達50cm。雌雄同體。通常簇生、全體具辛臭，折斷后有辛味之粘液。須根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端稍肥大，鱗葉成層，白色，上具白色縱紋。葉基生，圓柱形，中空，長約45cm，徑1.5-2cm，先端尖，綠色，具縱紋；葉鞘淺綠色�；ㄇo自葉叢抽出，通常單一，中央部膨大，中空，綠色，亦有縱紋；傘形花序圓球狀；總苞膜質，卵形或卯狀披針形；花被6，披針形，白色，外輪3枚較短小，內輪3枚較長大，花被片中央有一條縱脈；雄蕊6，花絲伸出，花藥黃色，丁字著生；子房3室。蒴果三棱形。種子黑色，三角狀半圓形，花期7-9月。果期8-10月。

每100克大蔥所含營養(yǎng)素如下：

熱量 （30.00千卡） ·維生素B6 （0.11毫克） ·蛋白質 （1.70克） ·脂肪 （0.30克） ·泛酸 （0.40毫克） ·碳水化合物 （6.50克） ·葉酸 （56.00微克） ·膳食纖維 （1.30克） ·維生素A （10.00微克） ·維生素K （7.00微克） ·胡蘿卜素 （60.00微克） ·硫胺素 （0.03毫克） ·核黃素 （0.05毫克） ·尼克酸 （0.50毫克） ·維生素C（17.00毫克） ·維生素E （0.30毫克） ·鈣 （29.00毫克） ·磷 （38.00毫克） ·鉀 （144.00毫克） ·鈉（4.80毫克） ·鎂 （19.00毫克） ·鐵（0.70毫克） ·鋅（0.40毫克） ·硒 （0.67微克） ·銅 （0.08毫克） ·錳（0.28毫克）

蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。

食療作用

1.解熱，祛痰

蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱之作用。

2．促進消化吸收

蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。

3．抗菌，抗病毒

蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

4．防癌抗癌

香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

注意事項

不宜與蜂蜜共同內服；表虛多汗者忌食。

文獻選錄

《神農本草經》：“主傷寒寒熱，出汗，中風，面目腫。”

《名醫(yī)別錄》：“主傷寒頭痛�！�

《日華子本草》：“治心腹痛�！�

《本草綱目》：“除風濕身痛麻痹，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內釣，婦人妊娠溺血，通乳汁，散乳癰，利耳鳴，涂制犬傷，制蚯蚓毒�！薄�

     

蔥莖白

味辛，性平，無毒。

功效主治

煮湯，可治傷風寒的寒熱，消除中風后面部和眼睛浮腫。藥性入手太陰肺經，能發(fā)汗；又入足陽陰胃經，可治傷寒骨肉疼痛，咽喉麻痹腫痛不通，并可安胎。使用于眼睛，可眼清目明、輕身，使肌膚潤澤，精力充沛，抗衰老，祛除肝臟中的邪氣，通利中焦，調五臟，解各種藥物的藥毒，通大小腸，治療腹瀉引起的抽筋以及奔豚氣、腳氣，心腹絞痛，眼睛發(fā)花，心煩氣燥。另可通關節(jié)，止鼻血，利大小便。治腹瀉不止和便中帶血。能達解表和里，祛除風濕，治全身疼痛麻木，治膽道蛔蟲，能止住大人虛脫，腹痛難忍，及小孩腸絞痛，婦女妊娠期便血，還可以促使乳汁分泌，消散乳腺炎癥和耳鳴癥狀。局部外敷可治狂犬咬傷，制止蚯蚓之毒。蔥具有健胃功效，可以提高食欲，增強體質。多吃生蔥，還能溫暖身體，提高人體的抵抗力，預防呼吸道傳染病。所以春季多吃蔥是有好處的。[3]

葉

功效主治：煨爛研碎，敷在外傷化膿處，加鹽研成細末，敷在被毒蛇、毒蟲咬傷之處或箭傷溪毒之處，有除毒作用。還可以治療下肢水腫，利于滋養(yǎng)五臟，益精聰耳明目、輕身，使人肌膚紅潤有光澤、精力充沛、抗衰老、發(fā)散黃疸病。

汁

性味：味辛，性溫、滑，無毒。

功效主治：飲用蔥汁可治便血，可解藜蘆和桂皮之毒。又可散瘀血，止流血、疼痛及耳聾。

須

功效主治：主治通氣，治飲食過飽后的房事過度，治血滲入大腸、大便帶血、痢疾和痔瘡。將蔥須研成末，每次服兩錢，用溫酒送下。

花

功效主治：主治心脾如刀割般的疼痛，同吳茱萸一起煎服，效果明顯。

籽

性味：味辛，性溫，無毒。

功效主治：能使睛眼明亮，補中氣不足，能溫中益精、養(yǎng)肺、養(yǎng)發(fā)。

蔥，是烹飪中常用的調料，有增香、去膻、除腥的作用，也是傳統(tǒng)的一味中藥。蔥的藥用部分指的是靠近根部的

鱗莖，習慣上稱為蔥白，其性溫、味辛，有發(fā)汗解表、散寒通陽的功效。現(xiàn)代藥理研究表明，蔥里的辣味物質與蒜類似，是一種含硫化合物，稱為"烯丙基二硫化物"，它對痢疾桿菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用。健德堂中醫(yī)為您整理了5個用蔥治病的民間驗方：

驗方1.治風寒感冒：適量連須蔥白、生姜、紅糖煎服，或蔥白5根與淡豆豉10克煎服，亦可用蔥白數(shù)根，搗爛取汁，滴鼻，每天1次、每次2滴。

驗方2.治胃痛：蔥白30克加生姜15克，搗爛炒熱，用布包好，趁熱敷在胃部。

驗方3.治鼻塞：用蔥白一小把切碎煎成湯，用其蒸氣熏鼻，或將蔥白搗爛取汁，滲于脫脂棉內，將藥棉塞入鼻腔。

驗方4.治蜂傷：被黃蜂刺傷或毛毛蟲蜇傷后，可立即用蔥白切片擦患處，可立刻止痛消毒。

驗方5. 治輕度凍傷：將蔥白搗成糊狀，加食鹽少許涂在患處，或將蔥白切開，以平滑的切面輕輕擦拭凍瘡患處，每天數(shù)次。

【中醫(yī)藥效】

百合科草本植物蔥的全草或鱗莖。又稱芤、菜伯、四季蔥、青蔥。有香蔥、火蔥、大蔥等品種，入藥多用香蔥。鱗莖入藥，稱為蔥白。我國各地均有栽培，多在冬、春采收，去須根，洗凈用。

【性味】味辛，性微溫。入肺、胃經，能發(fā)表，通陽，解毒。

【參考】含揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素（蔥蒜辣素），又含二烯丙基硫醚、草酸鈣。此外，含有維生素B1.B2.C，煙酸、胡蘿卜素、脂肪、多糖、鈣、鎂、鐵等成分。

其揮發(fā)油對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌及鏈球菌有抑制作用；經研磨而得的濾液，以陰道滴蟲有殺滅作用。

【用途】用于感冒風寒、惡寒發(fā)熱，無汗，頭痛；陰寒內盛的腹痛，二便不通，蟲積內阻；痢疾等。

【用法】煎湯，煮粥，作調味品。

【注意】體虛易于出汗，及患狐臭者不宜食。多食引起頭昏，視物不清，但停用后可以自然恢復。煎煮不宜過久。蔥是五葷（蔥、蒜、韭、薤、興�。┤齾挘ㄋ�有動物）之一。不宜過量，傷腎。

【民間驗方】

1、    蔥白粥：連根蔥白20根，粳米60克。加水煮成稀粥，趁熱服食。源于《濟生秘覽》。本方取蔥白辛溫發(fā)汗解表，以米粥益胃氣以助藥力。用于感冒風寒無汗的輕癥�；蚋忻俺跗鸢Y型不明顯者。

2、    蔥豉湯：蔥白15克，淡豆豉30克。煎湯，乘熱服。 源于《補缺肘后方》。蔥白配以宣散解表的豆鼓，能增強發(fā)汗解表作用。用途與前方同。

3、    酒煮蔥白：連須蔥白15克，切細，用米酒1茶杯，煮開后，分3次服。另用蔥白炒熱，布包熨臍下。 源于《華佗危病方》。本方能溫通陽氣，酒煮能增強藥力。用于陰寒腹痛，拘急，四肢厥冷，口唇青紫，陰囊內縮。

4、    蔥汁香油：蔥白30克，搗爛取汁，用脂麻油（或豆油）調和，空服頓服（小兒酌減）。每日2次。服后可見輕微的惡心或嘔吐，大便可能變稀。 源于《瑞竹堂經驗方》。用于蟲積卒然腹痛。現(xiàn)代用于蛔蟲急性腹痛、小兒蛔蟲性腸梗阻有良好的療效

【保健食譜】

1．蔥豉湯　蔥30克，淡豆豉10克，生姜3片，黃酒30毫升。將蔥、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎，煎沸再入黃酒一、二沸即可。此湯具有發(fā)散風寒，理氣和中的功效，適用于外感風寒，惡寒發(fā)熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病癥。

2．蔥棗湯　大棗20枚，蔥白7根。將紅棗洗凈，用水泡發(fā)，入鍋內，加水適量，用文火燒沸，約20分鐘后，再加入洗凈的蔥白，繼續(xù)用文火煎10分鐘即成。服用時吃棗喝湯，每日2次。此湯具有補益脾胃，散寒通陽的功效，可輔治心氣虛弱，胸中煩悶，失眠多夢，健忘等病癥。

3．蔥燉豬蹄　蔥50克，豬蹄4只，食鹽適量。將豬蹄拔毛洗凈，用刀劃口；蔥切段，與豬蹄一同放入，加水蔥椒白蹄

適量，入食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。此肴具有補血消腫，通乳的功效。適用于血虛體弱，四肢疼痛，形體浮腫，瘡瘍腫痛，婦人產后乳少等病癥。[9]

4．蔥燒海參　蔥120克，水發(fā)海參200克，清湯250毫升，油菜心2棵，料酒、濕玉米粉各適量。先將海參洗凈，用開水氽一下；用熟豬油把蔥段炸黃，制成蔥油；海參下鍋，加入清湯和醬油、味精、食鹽、料酒等調料，用濕玉米粉勾芡澆于海參、菜心上，淋上蔥油即成。此菜具有滋肺補腎，益精壯陽的功效。適用于肺陽虛所致的干咳、咯血，腎陽虛的陽痿、遺精及再生障礙性貧血，糖尿病等病癥。

5．蔥白粥　蔥白10克，粳米50克，白糖適量。先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用于風寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無汗，面目浮腫，消化不良，癰腫等病癥。

6．大蔥紅棗湯　蔥白20根，大棗20枚。將蔥白洗凈切段，大棗洗凈切半；二者共入水中煎煮，起鍋前加白糖適量。此湯具有和胃安神的功效，可輔助治療神經衰弱所致的失眠，體虛乏力，食欲不振，消化不良等病癥。

【注意事項】

1、    不宜與蜂蜜共同內服；表虛多汗者忌食。

不宜與豆制品一同烹調(降低鈣的吸收)。

飛過日

辛苦了。

壹夢

哈哈，這算是最常見的了。