教你做鹵水乳鴿

汕美人

鹵水乳鴿

       簡介：時間過得真快，今天，我們一起吃鴿子。吃鴿肉可補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒，廣州出名的烏雞白鳳丸，用的就是烏雞骨和白鴿做原料。
鴿子，又叫白鳳，四季吃鴿子，有補肝腎益氣血的功效，所以廣東有句俗語“一鴿頂九雞”。

        鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，消化率可達97%，其所含鈣，鐵，銅等元素和A，E，B等維生素都比雞，魚，牛，羊肉含量高。鴿肉含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防治動脈硬化。

       乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可于鹿茸相媲美。經(jīng)常食用，改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，促進血液循環(huán)，使面色紅潤！手術(shù)過后的病人食用乳鴿，可以促進體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，加快創(chuàng)傷愈合。
因此老年人，兒童，孕婦，體虛病弱，手術(shù)病人或日常滋補之人都非常適合食用。
時間與份量

• 準備時間：
  10分鐘內(nèi)
• 制作時間：
  30分鐘-1小時
• 用餐人數(shù)：
  3-4人
  

食材

• 主料
• 乳鴿
  2-3只，每只400一500g
• 輔料
• 八角
  10g
• 桂皮
  8g
• 香葉
  1g
• 老抽
  20g
• 砂糖
  30g
• 料酒
  10g
• 鹽
  適量
• 
  

步驟：1.把材料準備好。

2.乳鴿洗干凈，瀝干水分備用。

3.把八角、桂皮、香葉放進鍋中，加入適量清水，煲1小時左右。

4.加入料酒。

5.加入老抽和砂糖、鹽，調(diào)成鹵水

6.大火煮開鹵水后，放入乳鴿。

7.蓋上鍋蓋，燒20分鐘，關(guān)火，繼續(xù)燜20分鐘。

8.上桌羅，香阿，皮薄肉嫩，這個當天就吃它了。

（原只吃，更甘香）-----------汕尾市恒輝肉鴿生態(tài)養(yǎng)殖場：零售批發(fā)---乳鴿、老鴿、鴿子蛋、走地雞，番鴨（過鴨）：18102888359

Sellars

學習了。