快速低成本做出的高級(jí)料理店名點(diǎn)----鹽焗銀杏

魯冰花 · 發(fā)表于 2011-11-26 21:12:32

非常簡(jiǎn)單的做法，就用鹽焗，剛端上了由于裹著鹽，會(huì)有點(diǎn)燙，但總是會(huì)忍不住，趁熱時(shí)一粒粒的剝著吃，如翡翠般剔透，微微帶苦，吃到口里軟軟的，吃著很幸福的感覺。

銀杏果俗稱白果，日本人尊銀杏為“圣果”、“長(zhǎng)壽果”，每年大量從我國(guó)進(jìn)口。日本客商多次對(duì)我國(guó)的銀杏進(jìn)行化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)銀杏中多種營(yíng)養(yǎng)成份。它藥用價(jià)格很高，百年銀杏樹果有仰制癌細(xì)胞等功能。用白果做藥可化痰、止咳、利尿、補(bǔ)肺、通經(jīng)；它還可以入菜，如宴席上有美味的白果羹、白果鴿蛋、白果水魚等。

銀杏果不能生吃，生吃十個(gè)左右會(huì)嚴(yán)重中毒，熟食也不能多吃，每人一般15-30粒為宜，生食6-8粒為宜。

今天給大家介紹一種簡(jiǎn)單的家庭吃法，微波爐法，操作方便，兩分鐘低成本（飯店不少于十五元的銀杏，而我的成本價(jià)不超過二元）搞定的一盤高級(jí)料理店的名點(diǎn)，不僅自己可以經(jīng)常在家吃一點(diǎn)，　而且端出來(lái)作為朋友小聚的零嘴兒，　喝酒佐餐的小碟，　絕對(duì)不掉份兒。

【鹽焗銀杏】
原料：銀杏鹽少量
制作： 1. 用普通的剪子將白果的接縫中煎個(gè)小口；

2. 就這樣將所有的白果都開一個(gè)小口后，平鋪在能微波的盤中；

3. 在上面撒少量的鹽；

4. 將盤放入微波爐中，高火1分半鐘；

5. 拿出后的白果會(huì)更多的炸開，晃動(dòng)一下，讓白果會(huì)粘上少許鹽；

6. 輕輕的一撥，很方便的露出翠綠的果實(shí)來(lái)。

7. 看看，兩分鐘不到，就可以吃到口中啦。

小貼士： 1. 剪刀順著中間的菱角剪，小心一點(diǎn)，別傷到手；
      2. 中間不要過長(zhǎng)，中間會(huì)聽到砰砰的聲音，沒關(guān)系，是白果在繼續(xù)炸開；
      3. 加點(diǎn)鹽更有味道些，當(dāng)然你可以不加；
      4. 銀杏在平鋪在盤上，盤子上不要有水；
      5. 趁熱的吃，這時(shí)會(huì)很軟，但每天的量不要吃多。