排骨蒸薯球

雪花話

排骨蒸薯球的做法

材料：排骨，番薯。（選黃心的番薯成品顏色更好看）

排骨加姜片入冷水鍋，煮開后煮幾分鐘去盡血水

排骨用溫水沖洗干凈，入油鍋翻炒。（不要用冷水沖洗，這樣排骨的口感會變柴）

加料酒，生抽，鹽和糖調(diào)味

番薯去皮后用挖球器挖成球，排在盤子里

炒好的排骨連湯汁倒在薯球上

入蒸鍋，中大火蒸40分鐘左右

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