麻辣炒魚片

雪花話

麻辣炒魚片的做法

生魚切片；加入蔥，鹽，姜，拌勻腌制一下；油熱后，放入干辣椒，花椒，姜蔥

爆出香味；放入魚片，翻炒；魚片變色后，加入少許生抽提鮮即可出鍋

1、魚肉可以選擇肉質(zhì)較硬的：如鱸魚，這樣炒后不會松散；

2、要用大火炒。