雙菇燉雞 ------ 壓力煲懶人版

jichcor

  香菇燉雞是個(gè)經(jīng)典的、想起來(lái)就心里癢癢，而且是容易流口水的一個(gè)家常菜。這個(gè)菜平�？梢杂脕�(lái)解饞下飯，節(jié)日用來(lái)待客也是很給面子的一個(gè)菜。

         在這個(gè)菜里香菇和雞肉的味道不分彼此，是你中有我，我中也有你的一個(gè)菜，總之香菇和雞肉的目標(biāo)是一致的，那就是厚實(shí)的鮮美味道。
         以前都是用炒鍋在煤氣爐上慢慢的燉制，費(fèi)時(shí)費(fèi)錢，而且燉制的時(shí)間也長(zhǎng)凈耽誤工夫�，F(xiàn)在有了電壓力煲，這一切的難題就迎刃而解了。
       用壓力煲做這個(gè)菜省時(shí)省力：把雞肉，香菇和簡(jiǎn)單的佐料放在壓力煲里，設(shè)定好程序，很短的時(shí)間就OK。燉制出的雞肉是軟而不爛，香而不膩。
  [材料]：雞翅膀、香菇、杏鮑菇、生姜、小蔥、桂皮、老抽、精鹽、紅椒、植物油
                        
  [過(guò)程]：
                                   1、雞翅洗凈剁成大塊、把剁好的雞翅用開(kāi)水焯過(guò)，去血沫后撈出備用。

                                    2、生姜切大片、香菇提前泡發(fā)，杏鮑菇切滾刀塊。

     3、鍋里坐油，油熱后放入姜片、桂皮爆香。倒入雞塊、香菇翻炒。倒入兩湯匙老抽，翻炒上色。

                                    4、倒入清水，沒(méi)過(guò)雞肉即可。

                                    5、燉制5分鐘后倒入杏鮑菇塊、撒幾個(gè)紅辣椒、適量精鹽。  

                                    6、翻炒均勻后，倒入壓力煲內(nèi)。

                                  7、湯汁不要太多，灑上小蔥蓋上壓力煲蓋，通電。

                                  8、在壓力煲控制面板上選擇“營(yíng)養(yǎng)燉”-- “雞鴨肉”。

                                  9、口感鍵選擇“清香”，喜歡軟爛的可以選“標(biāo)準(zhǔn)”或“濃郁”。

                                  10、等壓力煲工作完畢，排氣后即可打開(kāi)壓力煲。

1、使用壓力灶具一定要仔細(xì)閱讀說(shuō)明，并按照說(shuō)明書(shū)的教程使用。
2、因?yàn)殡u肉和香菇本身自有的鮮美味道，佐料可以少放或不放。