中秋將至，各月餅廠家大張旗鼓又開(kāi)始高調(diào)占據(jù)各大超市賣(mài)場(chǎng)最佳位置。但每年均有關(guān)于月餅食品安全的新聞，又讓人不敢輕易出手。小編特為各位網(wǎng)友準(zhǔn)備了一些挑選月餅的小竅門(mén)，助網(wǎng)友們挑選到放心的月餅。 一、觀其色，看其像 1.正常的月餅表皮呈金黃色且色彩均勻。 2.月餅均含食用油成分，優(yōu)質(zhì)的月餅表皮會(huì)有泛油效果，餅體呈半透明有油光。 3.月餅表皮硬而不露餡、不變形。 4.月餅表面花紋、字跡應(yīng)該清晰可辨。 5.餡料細(xì)膩，致密，無(wú)雜質(zhì)。 6 蛋黃完整呈大紅或金黃色，與餡料接觸的界面應(yīng)較清晰。 二、聞其味嗅其香 優(yōu)質(zhì)的月餅會(huì)散發(fā)一股淡淡的香甜之味，如有異味或油脂酸敗味則可能是陳年過(guò)期月餅。 三、味覺(jué)品嘗 1.餡料口感細(xì)膩，入口爽滑，無(wú)雜質(zhì)感。 2.月餅面皮柔軟、薄。 3.餡料重味濃郁、突出。 四、手捏感受 當(dāng)然，大部分賣(mài)場(chǎng)是不允許你對(duì)月餅“開(kāi)膛破肚”的挑選的，所以更多的時(shí)候，還是選擇一個(gè)比較可靠的品牌。一般來(lái)說(shuō)本土的老品牌及全國(guó)性的打品牌都是值得信賴的。購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要注意生產(chǎn)日期，同時(shí)也可以采用捏按的方式檢驗(yàn)月餅的質(zhì)量。一般來(lái)說(shuō)優(yōu)質(zhì)的月餅?zāi)笊先ビ幸欢ǖ挠残缘植皇椥浴?/p> 那么哪些人不宜吃月餅?zāi)兀?/strong> 據(jù)介紹，由于月餅含糖量高，糖尿病、高血壓、高血脂和冠心病的人不宜多吃，月餅可能會(huì)使血糖急劇升高，加重心臟缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。此外，老年人和嬰幼兒因消化吸收能力較差或發(fā)育不夠健全也不宜多吃。由于月餅會(huì)使胃酸大量分泌，十二指腸炎或胃炎患者也不宜多吃。
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發(fā)表于 2012-9-21 16:49:44
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