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標(biāo)題: 用保鮮膜包裹食物加熱會致癌？揭開生活中的偽科學(xué) [打印本頁]
作者: 你別來我無恙 時間: 2024-9-27 14:30
標(biāo)題: 用保鮮膜包裹食物加熱會致癌？揭開生活中的偽科學(xué)
近期，北京市科協(xié)、北京市委網(wǎng)信辦等部門聯(lián)合披露了一批生活中的偽科學(xué)，其中就提到了引發(fā)廣泛關(guān)注的“用保鮮膜包裹食物進(jìn)行加熱，會向食物中釋放致癌物質(zhì)”這一說法。這種說法究竟是真的嗎？
“用保鮮膜包裹食物加熱會致癌”是真的嗎？
保鮮膜是一種塑料包裝制品，通常以乙烯為母料，通過聚合反應(yīng)制成。根據(jù)乙烯母料的不同種類，我國市場上出售的絕大部分保鮮膜可分為三大類：
第一種是聚乙烯保鮮膜，簡稱PE；
第二種是聚氯乙烯保鮮膜，簡稱PVC；
第三種是聚偏二氯乙烯保鮮膜，簡稱PVDC。
北京市科學(xué)技術(shù)研究院分析測試研究所研究員 張梅：因為PVC保鮮膜里面有大量的增塑劑，有很多的報道關(guān)于增塑劑里面會產(chǎn)生一些致畸致癌的物質(zhì)，可能大家就對于這個有恐慌，但是所有的有毒或者有危害的物質(zhì)其實都是跟劑量有關(guān)系的。像這個PVC保鮮膜如果它是符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求的，而且咱們在正規(guī)途徑采購到的，它里面的增塑劑的限量和添加量都是有要求的，如果滿足相關(guān)的要求，合理正常使用，其實是安全的。
PE保鮮膜主要用于食品的包裝，日常超市購買的水果、蔬菜、半成品都可以用PE保鮮膜保鮮。PVC保鮮膜可以用于食品包裝，但由于它含有鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），即人們常說的增塑劑，在增加塑料的彈性和韌性的同時，對人體的安全性有一定的影響，不宜加熱使用。PVDC保鮮膜，主要用于一些熟食、肉類等產(chǎn)品的包裝，可以有限度的加熱。
PVDC保鮮膜耐熱無毒性
等優(yōu)于普通保鮮膜
專家說，不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。我國市場上的保鮮膜從功能上大體可以分為兩類：
一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；
一類是微波爐保鮮膜，既可以用于冰箱保鮮，也可以用于微波爐。
PVDC保鮮膜在耐熱、無毒性等方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。因此，只要按照說明書使用并符合相關(guān)要求，就無需過度擔(dān)憂。
遮陽傘和雨傘有區(qū)別嗎？
可以混用嗎？
在剛剛過去的高溫天里，您用幾把傘來抵御日曬和降雨的輪番登場呢？最近網(wǎng)上流傳著一種說法，“遮陽傘和雨傘本質(zhì)上沒有區(qū)別，遮陽傘也可以用來防雨”。這兩種傘到底有沒有區(qū)別？可以混用嗎？
北京服裝學(xué)院服裝安全研究檢測中心主任、教授 張?zhí)祢湥河陚愫完杺闫鋵嵲诖箢惿蠈儆谕活�，在國家�?biāo)準(zhǔn)里面專門有一個標(biāo)準(zhǔn)叫做晴雨傘，晴雨傘要求的最基本功能是防雨、防風(fēng)，所以所有的雨傘都應(yīng)該具備這個功能，是否具備防紫外線的功能，決定了它是不是一個陽傘。
也就是說，遮陽傘和雨傘是有區(qū)別的，工藝、結(jié)構(gòu)和檢測指標(biāo)都存在差異。一般雨傘傘面涂層主要選擇防水型涂層，而防曬傘使用銀膠等具有紫外線屏蔽功能的涂層。
北京服裝學(xué)院服裝安全研究檢測中心主任、教授 張?zhí)祢湥悍彩菢?biāo)示有抗紫外功能的傘，它應(yīng)該按我們的標(biāo)準(zhǔn)是要達(dá)到了足夠的抗紫外線或者是遮擋紫外線的效果，我們有一個指標(biāo)叫UPF，它要大于40。其他的普通的雨傘如果沒標(biāo)這個功能，它就不一定達(dá)到遮陽效果，但多多少少也會有一些遮蔽紫外線的功能。
專家介紹，遮陽傘和雨傘的檢測標(biāo)準(zhǔn)不同。評價雨傘質(zhì)量的指標(biāo)包括傘面防雨性能，傘面耐水色牢度，傘桿、傘骨的抗風(fēng)強(qiáng)度等，而遮陽傘還要看防紫外線性能。
事實上，少量淋雨對傘層涂面防曬性能的影響不大，但隨著淋雨次數(shù)、使用次數(shù)及時長的增加，防曬性能會減退。
這些說法有科學(xué)依據(jù)嗎？
日常生活中，我們還能聽到“曬太陽可以預(yù)防骨質(zhì)疏松”“趴著午休會導(dǎo)致胃下垂”“孩子身材矮小可以打增高針”等等說法。這些說法有科學(xué)依據(jù)嗎？
曬太陽可以預(yù)防骨質(zhì)疏松？
流言：曬太陽是眾多醫(yī)生眼中最佳的保健品，不愛曬太陽是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的重要原因之一。
真相：維生素D是人體必需的一種維生素，人體不能自行合成，是通過日曬或食物攝入獲得。曬太陽可以幫助人體合成維生素D，彌補(bǔ)飲食中維生素D不足的缺陷，但并不能保證可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。因為骨質(zhì)疏松是一種多種因素導(dǎo)致的癥狀，補(bǔ)鈣、補(bǔ)充維生素D都是可能的影響因素。近些年的研究數(shù)據(jù)表明，并沒有什么單一的影響因素能夠避免骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)。
趴著午休會導(dǎo)致胃下垂？
流言：午后趴在桌子上小憩是很多人的習(xí)慣，但醒來后多會手腳麻木、胃脹氣難受。長期趴著睡，會導(dǎo)致胃下垂。
真相：趴著睡不會導(dǎo)致胃下垂。胃下垂發(fā)生的原因復(fù)雜，常見于瘦長體型的人。此外，餐后馬上運動、手術(shù)影響、特殊疾病及其他身體因素，也是造成胃下垂的常見原因。
不過，趴著睡確實會影響胃腸功能，特別是飯后立即趴睡，胃腸蠕動下降加之胃部受擠壓，食物難以充分消化，易產(chǎn)生胃脹氣等癥狀。需要注意的是，最好在飯后散步15分鐘到30分鐘再午休。
孩子身材矮小可以打“增高針”？
流言：孩子不長個兒，可以注射生長激素或使用“增高”藥物、保健品，幫助孩子生長。
真相：近年來，一些家長對孩子的身高產(chǎn)生焦慮，寄希望于打“增高針”等方式促進(jìn)孩子長高。其實，并不是所有身材矮小的孩子都需要補(bǔ)充生長激素。我國兒童矮小癥發(fā)病率為3%，因生長激素缺乏癥、特納綜合征、特發(fā)性矮身材等引發(fā)的身材矮小才需要注射生長素治療。
大部分到門診就診的生長緩慢患兒，都不是因生長激素分泌不足導(dǎo)致的，而是“晚長”的可能性更大，即醫(yī)學(xué)上的體質(zhì)性青春期發(fā)育延遲。家長不要自行為孩子使用市面上銷售的各類“增高”藥物或保健品，否則很可能會促使性腺提早發(fā)育，骨齡提前閉合，影響身高。（總臺央視記者 李崢 劉蘇 閆洪 云南總站 江西總站）
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