汕尾市民網(wǎng)

至8月16日中午12時

為期三個半月的休漁期

正式結束

南海海域迎來開漁期！

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接下來

汕尾人餐桌上的菜可能是這樣的

——清蒸石斑魚、串燒九節(jié)蝦、白灼魷魚

干煎馬鮫、椒鹽螃蟹、雜魚煲、蠔仔煲湯……

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開漁在即，不僅僅是漁民們已蓄勢待發(fā)

汕尾開漁季系列活動也輪番登場！

都有哪些安排呢？

一起來看看！

8月16日

2024年汕尾開漁文旅活動暨海產(chǎn)品交易推介會

將在市區(qū)鳳山媽祖文化廣場開幕

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此次活動以“天下海鮮 汕尾領‘鮮’”為主題

有開漁啟動儀式、海鮮干貨集市、直播帶貨、

汽車展銷、文藝晚會、漁獲拍賣

夜市推廣、開漁盛宴、深圳·汕尾海鮮推薦會

9項豐富多彩活動！

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   在此期間，還推出美味的開漁盛宴

采取政府補貼、酒樓讓利結合的方式

推出低價高品質的開漁餐

并提前發(fā)放消費券

讓更多市民和外地游客在汕尾品嘗海鮮美食

漁業(yè)+漁文化+旅游

靠海 養(yǎng)海 吃海 玩海

天下海鮮，汕尾領“鮮”

汕尾的海鮮以新鮮、

種類繁多和味道鮮美

受到廣泛贊譽

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汕尾的海鮮之所以如此出眾

主要得益于以下幾方面：

適宜的氣候環(huán)境孕育豐饒的海洋物產(chǎn)

汕尾地處中國大陸東南部沿海，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，海洋性氣候明顯，光、熱、水資源豐富，氣候溫暖，雨量豐沛，干濕明顯，孕育出了豐饒的海洋物產(chǎn)。

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汕尾市不僅擁有3059家海淡水養(yǎng)殖場，水產(chǎn)品資源更是有14類107科860種，有帶魚、馬鮫、鯧魚、鯛魚、鮐魚、藍圓魚參、馬面魚屯、海鰻、對蝦、鷹爪蝦、梭子蟹、青蟹……

海膽、生蠔、石斑、螃蟹、鰻魚、馬鮫、海蝦、蝦姑和各種貝類更是聞名遐邇。海鮮肉質以“鮮、甜、香、嫩”著稱。

優(yōu)越的海域環(huán)境滋潤獨特的鮮嫩海味

汕尾天然漁港星羅棋布，港灣資源有碣石灣、紅海灣2個大海灣，另有汕尾港、甲子港、碣石港、馬宮港、遮浪港、金廂港等12座漁港。

其中，汕尾港、甲子港位列國家一級漁港，碣石港、馬宮港位列國家二級漁港。汕尾港作為汕尾的發(fā)家漁港，支撐起全市五分之一的魚產(chǎn)量。

汕尾海域環(huán)境得天獨厚，不同海域的海鮮有獨特的味道，海鮮肉質以“鮮、甜、香、嫩”著稱，是無數(shù)汕尾人飯桌上的美味佳肴。

聞名的遮浪麻魚（海鰻）、碣石菜式、甲子魚丸、晨洲蠔、捷勝海膽等，因其不同的養(yǎng)殖環(huán)境，造就了一個個地方特色。

譬如聞名的晨洲蠔，因養(yǎng)殖地在咸淡水適度的長沙灣附近，有豐富的浮游生物，養(yǎng)出的蠔肥嫩鮮美，令“晨洲蠔”聲名遠揚。

多地風味提味鮮美

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汕尾人以烹制海鮮、湯類和甜菜最具特色，追求新鮮食材本身的味道，味尚清鮮，郁而不膩，以“鮮”為妙。

螃蟹的清甜、魚的肉質鮮嫩、蝦仁的彈性……，用清蒸、白切、煲湯的方式最大限度還原鮮、嫩、美的海味特色。

原汁追求還原鮮嫩

提到海鮮，少不了的就是“生腌”。汕尾海鮮清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，肥而不膩，常見的生腌海鮮有蝦姑、螃蟹、蟶子、花蛤、泥螺、血蚶等。

以汕尾本地腌制的膏蟹為例，在秘制作料之下，透過青灰色的外殼，晶瑩剔透的肉和油紅的膏引人垂涎，咬上一口，鮮嫩彈牙，香氣縈繞唇齒之間。

對于汕尾人來說，幾條腌蝦，幾塊腌蟹，就是那平凡鮮活的市井人生。

文案：林舒雅

攝影：施辰亮

編輯：吳爾潔

來源：汕尾日報