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標(biāo)題: 南方的早茶，一吃就是好幾個小時，北方人質(zhì)疑：這午飯還吃得下？ [打印本頁]

作者: 糖寶 時間: 2023-6-21 10:34
標(biāo)題: 南方的早茶，一吃就是好幾個小時，北方人質(zhì)疑：這午飯還吃得下？

為了避嫌，先說重慶。記得以前重慶的早餐還是很多樣化的，除了面條，還有老麻抄手、麻圓、糍粑、三角粑、醪糟湯圓、油餅、油茶等等，現(xiàn)在不知道什么原因早餐店一般就賣面條，稀飯包子，油條豆?jié){了。也許是因?yàn)楣ぷ魃罟?jié)奏快，都想隨便吃兩口就去上班，也許是重慶人口味挑剔等等因素，為了迎合受眾，現(xiàn)在重慶的早餐好像陷入一個怪圈：一條街十個店，八個都是賣面的，還有一家賣稀飯包子、豆?jié){油條的，想吃點(diǎn)醪糟湯圓、油餅、餃子之類的得走八條街。小面固然好吃，但是天天吃也頂不住啊，早餐應(yīng)該多一點(diǎn)花樣。畢竟一日之計(jì)在于晨，光是面條營養(yǎng)太單一。

引申一點(diǎn)，據(jù)我多年觀察，重慶的飲食是有點(diǎn)排外的：無論再火再好吃的美食，到了重慶如果不做味道上的調(diào)整，火不過三年準(zhǔn)完蛋。不是自黑，重慶的餐飲文化需要做些改變，否則火鍋、小面做到極致了又如何？給外地人的感覺重慶的美食就是一個字“辣”，多點(diǎn)新鮮元素不是更大都市化？

毗鄰的四川以成都為例，早餐要稍微豐盛點(diǎn)。除了面、鍋盔、還有比較出名的肥腸粉，吃到嗨處加兩個“冒節(jié)子”非常過癮。綜合來說，成都人的飲食跟他們性格差不多溫和一點(diǎn)，不像重慶人這么火爆。

云南、貴州花樣百出的米粉，很有特色很香。但是某次自駕游貴州，沿途邊走邊玩，每次早餐都是粉！粉！粉！到最后聞到滿街飄著腸旺粉的味道，都有些抵觸了。這時候好懷念重慶的小面，偏偏街上很少賣面條的，所以再好的美食吃多了也會膩。

血旺我還是喜歡泡椒味

沿海南方人的生活節(jié)奏仿佛永遠(yuǎn)慢悠悠，南方人的早餐非常之講究，稱之為早茶。兩三個人邊吃邊聊能吃上一兩個小時，頗有儀式感，費(fèi)用自然也不菲，一次早點(diǎn)吃個一兩百也不為過。對于早餐只花十分鐘時間、消費(fèi)十元的我等工薪族確實(shí)不敢奢求，但是確實(shí)豐盛啊，可選空間很多，偶爾調(diào)劑一下何嘗不可？

某次去北京和天津的時候，也驚異于他們豐盛的早餐。老北京的豆汁、炒肝、鹵煮就不多說了，大家都知道，就是這豆汁我有點(diǎn)接受不了；印象深刻的是天津一個早餐小店，不光有各種主食，案板上還有幾十樣小菜供你選擇，什么醬黃瓜，炒小蝦，小螃蟹等等，我們還就著小菜喝上了酒，這在西南片區(qū)是幾乎不可能的。

天津的早餐可以下酒了

相較之下，西南片區(qū)這云貴川渝的早餐還是太簡單了。其實(shí)仔細(xì)思量一下，不但是西南片區(qū)，全國各地早餐也是越來越追求簡單速食，綜合原因：生活工作節(jié)奏太快，導(dǎo)致人們的生活習(xí)慣改變。下班回來吃完大餐就“葛優(yōu)癱”刷手機(jī)到凌晨，睡得晚起得早，早起趕時間也沒有胃口，早餐隨意對付一下，如此循環(huán)往復(fù)。

為了自身的健康，小編建議大家還是應(yīng)該早睡早起，留出充裕的時間吃一頓營養(yǎng)豐盛的早餐，這樣一天下來整個人都元?dú)鉂M滿。

來源：搜狐

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