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標(biāo)題: 雞肉最過癮的吃法，真是又香又麻又辣，愛吃的人估計停不下嘴 [打印本頁]
作者: 霓漫天 時間: 2023-6-5 16:22
標(biāo)題: 雞肉最過癮的吃法，真是又香又麻又辣，愛吃的人估計停不下嘴
雞爪首先把雞爪洗白白了，弄上一鍋水，加點姜片和料酒，把雞爪往里一丟，大火煮開，中火煮熟，然后再燜一會兒，全程二十分鐘左右不要太長，以免雞爪肉全部都煮脫骨了。煮好的雞爪可以把雞骨剔掉，也可以不剔，但是都得過涼水涼透，并且沖洗干凈油脂，撈出瀝干水汽。然后用紅色的小米椒和花椒粉來調(diào)味，需要把小米椒剁碎，雞爪煮熟以后稍微剁小一點，先用小米辣碎和花椒、鹽、生抽、老抽、姜片把雞爪腌一晚上，然后第二天倒進(jìn)淡鹽水沒過雞爪，擱個一兩天就可以吃了。
紅燒雞肉材料：土雞1只、植物油、蔥段3根、八角3個、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、姜汁、老抽。
做法：1、雞肉剁成塊，反復(fù)用清水沖洗干凈。2、鍋中燒開水，放些料酒和姜汁，倒入雞肉汆燙出血水后再用清水沖洗干凈。3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。4、熬好糖色后倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。5、鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火，40分鐘后加入鹽和雞粉。7、看湯汁變的很少且濃稠后，要不停用鏟子翻動，以免糊底，待雞肉變得紅而發(fā)亮且沒有湯汁后熄火即可。
孜然雞肉原料：雞胸肉150g輔料：植物油5毫升，鹽1小勺，料酒1小勺，孜然粉5毫升，燒烤料5毫升
做法：1、雞胸肉洗凈后，拭干水分；將雞胸肉切條；2、雞胸肉里調(diào)入適量鹽、料酒；3、再調(diào)入適量孜然粉、燒烤料、植物油；4、將雞肉與調(diào)料抓勻，細(xì)細(xì)按摩幾分鐘，腌制2個小時以上；5、電餅鐺刷油，通電，啟動“預(yù)熱”功能；6、將腌制后的雞胸肉，擺進(jìn)烤盤；蓋上蓋子，啟動“烤肉”功能；7、等待烤制時間完成，觀察雞肉色澤變至微黃；8、烤好的雞肉，裝盤盛出即可。
今天女神節(jié)，祝所有女神或家有女神的節(jié)日快樂！今天給辛苦的另一半做道美味犒勞一下吧！
來源：搜狐
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