食譜作者@一顆糖572196：
“天氣漸暖，春天來了，涼拌菜出現(xiàn)在餐桌的頻率又高了哈🤩🤩🤩
這道素拌三絲，所需食材簡單，做法快手，味道鮮美，色澤誘人......不知道吃啥，或者犯懶的時候來上一盤，下飯又減脂！”
“味道不錯，還加了豆干絲和牛肉醬，味道蠻靈的~” （廚友@天天Chris）
廚友：E華
“三絲是牛肉面的必備小涼菜，蘭州人懂得🍑” （廚友@W小丸子W）
“好吃的呀，我還可以把三絲卷進我的生菜三明治里～好吃好吃😋” （廚友@野孩子愛地球）
“喜歡，爽口開胃！” （廚友@朧月夜0523）
“減脂又好吃，快快做起來呀！” （廚友@ ）
“清爽好吃，可以經(jīng)常翻牌。” （廚友@云心深處）
素拌三絲
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用料
菠菜 1小把
胡蘿卜 半根
粉絲 適量
雞蛋 2個
大蒜 6瓣
鹽, 雞精 各1勺
生抽, 香醋 各2勺
辣椒油 1勺
香油 少許
白芝麻 適量
廚友推薦食材：金針菇, 豆腐干, 鹵牛肉, 海帶
做法
1. 粉絲放入碗中用開水泡軟。
2. 菠菜洗凈，切段，胡蘿卜切絲。 鍋里水開后放入菠菜和胡蘿卜絲焯水，撈出過涼水，控干水分備用。
3. 泡軟的粉絲控干水分，也加入到盆中。
4. 碗中打入兩個雞蛋，攪散。平底鍋預(yù)熱刷油，薄薄的一層即可；倒入蛋液，迅速晃動一下平底鍋，將蛋液攤成雞蛋餅。
5. 攤好的雞蛋餅卷起來，切成絲，放入盆中。
6. 大蒜切成蒜末，放入盆中，再依次加入鹽、雞精、生抽、香醋、香油、辣椒油，白芝麻。
拌勻即可，無技巧無難度。
做過的人說
吃清淡點吧奎妮：
口味清爽的快手菜！
六兔兔：
不會攤蛋餅，所以用豆腐皮代替，味道很好！
malzac：
把粉絲換成金針菇，一樣好吃😋
z1025：
推薦放藤椒油，很提味。很頂飽，適合減脂期的人。
野孩子愛地球：
好吃的呀，我還可以把三絲卷進我的生菜三明治里～好吃好吃😋
檀心：
