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標(biāo)題: 菜茶究竟有什么魔力，讓人樂(lè)不思蜀，流連忘返 [打印本頁(yè)]
作者: 奈思至惠優(yōu)品 時(shí)間: 2021-7-27 13:50
標(biāo)題: 菜茶究竟有什么魔力，讓人樂(lè)不思蜀，流連忘返
說(shuō)起菜茶，大家會(huì)以為是一種茶葉的品類(lèi)。其實(shí)不是
菜茶也被稱為是男丁茶，它不屬于茶飲，是一種小吃。
一般在每年的農(nóng)歷正月初十到二十這個(gè)期間，是廣東汕尾地區(qū)傳統(tǒng)節(jié)日“男丁節(jié)”。
相傳是這個(gè)地區(qū)的人只要是添了男丁的，在來(lái)年的這個(gè)期間就會(huì)將茶葉跟各種食物進(jìn)行混合，制成菜茶宴請(qǐng)親朋好友，用來(lái)表示慶賀。
簡(jiǎn)單地來(lái)說(shuō)，此菜茶是節(jié)日食品，非今日所說(shuō)的“菜茶”。
圖片來(lái)源知乎
菜茶的起源（待考核）
宋朝時(shí)期的某年正月初五,一位老和尚下山化緣。走到一間財(cái)主家的門(mén)口，
希望能化緣一些齋飯。開(kāi)門(mén)的是一位四十來(lái)歲的中年婦女，衣著得體大方，面目清秀賢淑。
老和尚說(shuō)明來(lái)意，財(cái)主夫人心感憐惘，急忙把老和尚請(qǐng)入廳堂待為貴賓。
親自把七種蔬菜切碎配上清湯煮熟，做成一道湯面飄著翠葉泛綠的菜式。
老和尚覺(jué)得這是人間最美味的東西，詢問(wèn)財(cái)主婦人這是什么菜？
財(cái)主婦人一時(shí)想不起該怎樣叫法，主料是各種蔬菜，就叫菜茶吧！
老和尚祝福財(cái)主夫人好人好報(bào)，一生平安！無(wú)奈財(cái)主夫人感嘆不已，
人生遺憾的是：至今膝下仍沒(méi)有半男一女。
老和尚口里念著：“南無(wú)呢佛，明年這個(gè)時(shí)候，施主的心愿會(huì)實(shí)現(xiàn)！”
說(shuō)完頭也不回地消失在夜色里。
第二年，財(cái)主夫人誕生一個(gè)白白胖胖的兒子，財(cái)主家人為了表達(dá)對(duì)老和尚感激之情，
每年新春正月期間，做菜茶來(lái)招待親朋好友，也叫“旺丁茶”，表達(dá)人們對(duì)家庭財(cái)丁興旺的美好祈盼
菜茶的材料與做法
1.準(zhǔn)備好幾種品類(lèi)帶葉的菜，切小備用2.準(zhǔn)備好冬菇、魷魚(yú)。浸泡至軟化后，切小備用3.準(zhǔn)備臘腸和粉絲和肥瘦豬肉（需要腌制一下）。粉絲需要煮熟，豬肉需要切條4.準(zhǔn)備豬骨湯，熬制一個(gè)湯底。這一步很重要，只有豬骨頭湯才夠香5.冬菇魷魚(yú)、豬肉、臘腸起鍋燒油炒香，裝盤(pán)。6.接著放入剛才準(zhǔn)備的菜炒至斷生。加入煮熟的粉絲，拌在一起，裝盤(pán)。7.根據(jù)自己的口味可以加入香菜，菜脯提味。每一碗加入炒米，花生，湯底。這一碗好吃的菜茶就搞定了
END
小貼士：現(xiàn)在已經(jīng)有便攜裝的咸茶和油茶粉。希望 以后可以出完整，宣傳下汕尾
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