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標(biāo)題: 一個(gè)人情商高不高，看點(diǎn)菜就知道 [打印本頁]

作者: 別無所求 時(shí)間: 2021-6-24 16:56
標(biāo)題: 一個(gè)人情商高不高，看點(diǎn)菜就知道
上周我去見了一位同行，他也是位創(chuàng)業(yè)者，雖然我們的主營業(yè)務(wù)不一樣，但還是有很多共同的話題可以聊。

同時(shí)，他還帶了一位同事，我和這位同事是第一次見面，他給我留下了非常好的印象。

這種印象主要是通過他點(diǎn)菜的時(shí)候建立起來的，我的忌口有哪些，他提前就做好了功課，除此之外，關(guān)于點(diǎn)菜的流程，他也很有自己的方法。

他的面面俱到，讓人如沐春風(fēng)。

而我是一個(gè)很不擅長點(diǎn)菜的人，總害怕照顧不周，碰了旁人的底線。

也是這次飯局，讓我發(fā)現(xiàn)，原來“會(huì)點(diǎn)菜”真的是一種能力，它可以迅速提升你在別人心目中的好感。

常聽人說：“餐桌如戰(zhàn)場(chǎng)，點(diǎn)菜如點(diǎn)兵�！�

點(diǎn)菜，看似簡單，卻往往最能反映一個(gè)人最真實(shí)的層次。

點(diǎn)菜
呈現(xiàn)了你的溝通能力

在《人際交往的藝術(shù)》一書中，講了這樣一個(gè)故事：

職員小劉要請(qǐng)客戶吃飯，領(lǐng)導(dǎo)要求務(wù)必招待好對(duì)方，爭取簽下合同。小劉也沒有松懈，預(yù)定了當(dāng)?shù)刈詈玫木频�，菜品也選擇了最高標(biāo)準(zhǔn)。

席間，小劉更是笑臉相陪，但客戶的興致卻明顯不高。

飯后，小劉拿出合同，對(duì)方也借故推托了。

沒有完成任務(wù)的小劉百思不得其解，自己什么都安排了最好的，對(duì)方怎么還是不滿意呢？

小劉回想細(xì)節(jié)，才發(fā)現(xiàn)客戶一直都沒怎么動(dòng)筷子。

原來這位客戶已經(jīng)六十歲了，在飲食上自然會(huì)有很多注意事項(xiàng)。

但小劉并沒有提前和對(duì)方溝通飲食習(xí)慣，更沒有站在對(duì)方的立場(chǎng)上去點(diǎn)菜。

點(diǎn)菜，從來不是“想當(dāng)然”的事情，不懂得溝通，自然點(diǎn)不到一桌賓主盡歡的菜品。

卡耐基說：“人的成功15%取決于專業(yè)知識(shí)，而85%取決于人際關(guān)系。”

一個(gè)會(huì)點(diǎn)菜的人，勢(shì)必具有較好的人際敏感度。

而能讓一桌子人都吃得舒服，更離不開超強(qiáng)的溝通能力。

我還在原單位的時(shí)候，跟同事們一起聚餐，領(lǐng)導(dǎo)讓同事小李點(diǎn)菜，小李張口便問領(lǐng)導(dǎo)愛吃什么。

因?yàn)槿吮容^多，領(lǐng)導(dǎo)沒好意思說自己喜歡吃紅燒肉，只是擺擺手說“都可以”，于是小李按自己的喜好，點(diǎn)了很多偏辣的菜。

來自浙江，不善吃辣的領(lǐng)導(dǎo)看著一桌子紅彤彤的辣椒，直接黑了臉：“早知道不讓你點(diǎn)菜了�！�

這次點(diǎn)菜，就暴露出了小李不善溝通的短板，據(jù)說本來是打算讓小李升職的，因?yàn)檫@件事，也擱淺了。

細(xì)節(jié)見真章，點(diǎn)菜，便是細(xì)節(jié)的照妖鏡。

一個(gè)會(huì)點(diǎn)菜的人，必然是懂溝通，善共情的人。

他可以快速聽出對(duì)方話里的潛臺(tái)詞，也能快速和服務(wù)員熟絡(luò)，獲得更多信息。

這樣的人，不僅細(xì)心而且用心，是靠得住的人。

點(diǎn)菜

暴露了你的人品

在朋友圈里看到朋友發(fā)的一條動(dòng)態(tài)。

他說，自己因出差到長沙，久未聯(lián)系的一個(gè)朋友看到自己的朋友圈定位后，便相約一起吃飯。

到了朋友所說地點(diǎn)后，才發(fā)現(xiàn)對(duì)方選擇的店是自己喜歡的風(fēng)格，點(diǎn)的菜品，是偏向自己喜好的當(dāng)?shù)靥厣恕?br />
這一系列的細(xì)節(jié)，讓他覺得自己很受重視。

因此，從不發(fā)朋友圈的他還破天荒的發(fā)了一條朋友圈，公開表達(dá)他的感謝。

我能體會(huì)到他的心情，因?yàn)橐粋€(gè)會(huì)點(diǎn)菜的人，大都是心里裝著別人的人。

一頓飯，吃的是菜肴，暖的卻是人心。

你對(duì)人對(duì)事是什么態(tài)度，從點(diǎn)菜上便能看出來。

知道朋友吃海鮮過敏，還點(diǎn)了一桌子海魚螃蟹；
知道女朋友最近上火嗓子疼，還非說嘴饞要吃川菜；
知道領(lǐng)導(dǎo)不吃香菜，還頻頻忘記囑咐服務(wù)員別加香菜。

這樣的點(diǎn)菜方式，都會(huì)讓對(duì)方覺得你沒把Ta放在心里。

點(diǎn)菜就是如此，你的心意都包含在其中：

你看重對(duì)方，便會(huì)注意到對(duì)方的喜好和忌諱，你尊重對(duì)方，便能設(shè)身處地、換位思考。

有一段時(shí)間，我特別熱衷于打卡新開的餐館，于是組了一個(gè)“吃貨小分隊(duì)”，大家輪流請(qǐng)客，算是閑暇放松的一種方式。

沒想到的是，其中有一個(gè)人竟把此當(dāng)作占便宜的途徑，別人請(qǐng)客的時(shí)候，什么貴點(diǎn)什么，到自己付錢的那一次，就專挑便宜的。

幾次不歡而散后，大家便很默契地重新拉了一個(gè)聚餐群。

一個(gè)在點(diǎn)餐時(shí)只考慮自己、不為他人著想的人，往往是不值得深交的。

要知道，任何一張菜單上，都清晰明了地展示著他的人品。

一個(gè)人在點(diǎn)菜的時(shí)候，只顧自己的喜好，是自私的表現(xiàn)。

以小看大，和這樣的人深入相處，也很難形成舒適的關(guān)系。

一個(gè)會(huì)點(diǎn)菜的人，自然更容易得到別人的好感。

畢竟，點(diǎn)的是菜，體現(xiàn)的是修養(yǎng)，經(jīng)營的是關(guān)系。

點(diǎn)對(duì)菜

更容易獲得機(jī)會(huì)

《孟子·告子上》曰：“一簞食，一豆羹，得之則生，弗得則死�！�

然而，簡單的一頓飯，往往不止?jié)M足口腹之欲，還關(guān)乎著一個(gè)人的興衰與成敗。

尤其是你以為稀疏平常的點(diǎn)菜，在高人的眼里，則是一種“識(shí)人器”。

微博上，有一位博主講過一個(gè)故事：

她有位朋友小文，身邊人一有什么重要的宴會(huì)，都會(huì)請(qǐng)他一起出席，并承擔(dān)點(diǎn)菜的重任。

有一次飯局上，小文意外結(jié)識(shí)了一位老板。后來機(jī)緣巧合，小文又憑借自己的能力，成了老板的得力助手，年薪幾十萬。

說來奇怪，那場(chǎng)飯桌上，有的是比小文更高學(xué)歷、更有資歷的人，可偏偏老板就是注意到了小文。

后來，老板無意之中提起，小文才知道其中原因。

老板說：

“第一次見面，別人只顧著點(diǎn)自己喜歡的，然后坐那里吹牛；只有你，認(rèn)認(rèn)真真地，且不失風(fēng)趣幽默地，問了每個(gè)人的口味，細(xì)心還不張揚(yáng)。”

原來，是點(diǎn)菜的藝術(shù)，讓小文獲得了一張通往成功的“門票”。

《飯局口才術(shù)》中說：

“在飯桌上，人的一飲一酌都是禪，有心者在人的吃相和飲食習(xí)慣中參悟玄機(jī)�！�

飯局即江湖，點(diǎn)菜，便是你比劃出的第一個(gè)招式。

點(diǎn)對(duì)了，人緣和機(jī)會(huì)，搞不好會(huì)接踵而來。

如何點(diǎn)菜才能給人留下深刻的好印象，這里給大家?guī)c(diǎn)建議：

點(diǎn)菜時(shí)不要當(dāng)眾問價(jià)

點(diǎn)菜時(shí)，切記不要當(dāng)著客人的面詢問價(jià)格。

如果點(diǎn)了很貴的菜，會(huì)讓對(duì)方覺得你是在賣弄自己“下血本”了，需要承情，也可能會(huì)覺得是在暗示客人主動(dòng)拒絕如此貴的菜。

如果點(diǎn)了便宜的菜，客人心里同樣會(huì)不舒服，會(huì)覺得在你心里，對(duì)自己的定位并不高。

點(diǎn)菜時(shí)不要一次點(diǎn)盡

雖然詢問過客人的飲食忌諱，但并不能完全把握客人喜歡的菜品，所以在點(diǎn)菜的時(shí)候，可以先點(diǎn)幾個(gè)不容易出錯(cuò)的特色菜和硬菜，再詢問客人還需要加的菜。

如果是有領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)的宴請(qǐng)，即使領(lǐng)導(dǎo)把點(diǎn)菜的選擇權(quán)交給了你，也要在最后的時(shí)候，把決定權(quán)交回領(lǐng)導(dǎo)的手里。

點(diǎn)菜時(shí)不要過分糾結(jié)

細(xì)心是一件好事，但在點(diǎn)菜的時(shí)候，過分細(xì)心就會(huì)顯得很拖拉，客人會(huì)覺得你要么在衡量價(jià)錢，要么就是一個(gè)缺乏判斷力的人。

最主要的是，點(diǎn)菜時(shí)間過長，很容易讓場(chǎng)面變得尷尬。

如果實(shí)在不清楚菜品，可以叫來服務(wù)員，當(dāng)著客人的面詢問制作材料和烹飪方法，同時(shí)觀察客人的反應(yīng)，然后點(diǎn)出對(duì)方感興趣的菜品。

最后再告訴大家一個(gè)“避坑”經(jīng)驗(yàn)：

面對(duì)服務(wù)員強(qiáng)力推薦的菜品，不要因?yàn)椴缓靡馑季芙^而接受，倘若上來的是店里所剩的“陳品”，那會(huì)讓客人感覺很不舒服。

通常情況下，“看人下菜”要更穩(wěn)妥些。

點(diǎn)菜，不僅是點(diǎn)禽蛋豆米
更是點(diǎn)人情世故

看似簡單的點(diǎn)菜，往往可以看出一個(gè)人的社交能力和自我修養(yǎng)。

一個(gè)會(huì)點(diǎn)菜的人，總是可以恰到好處地表達(dá)出自己對(duì)朋友的在意，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)、客戶的重視。

這樣的人，眼里有細(xì)節(jié)，心里有他人。

一個(gè)會(huì)點(diǎn)菜的人，往往有著很好的社交，因?yàn)樗苷疹櫟矫總€(gè)人的感受，哪怕是第一次見面的人，也能很好地與其溝通。

這樣的人，總是可以獲得大家的肯定，機(jī)會(huì)的青睞。

吃飯見人品，席間見修養(yǎng)。一個(gè)會(huì)點(diǎn)菜的人，混得都不會(huì)太差。

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