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汕尾市民網(wǎng)

端午節(jié)“擔(dān)午時水”是盛行于汕尾地區(qū)的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，群眾“打午時水”，就是民間在端午節(jié)（五月節(jié)）當(dāng)天中午11點到13點之間在井里或者河溪里打水，古人把打上來的午時水視為是大吉水，相傳這個時候的水是最能辟邪，用來泡茶釀酒特別香醇，生飲甚至具有治病的奇效。有諺語道：“午時水飲一嘴，較好補藥吃三年”。重午日的午時，陽上加陽，所以“午時水”有“極陽水”之稱；亦稱為龍目水、正陽水等。這一天的午時陽氣最盛，端午日午時驅(qū)邪最佳，具有辟邪、凈身、除障的效果。記得孩提時代，端午節(jié)這天中午12點正，村中各家各戶男女挑著水桶到井邊打水，挑水回家放在水缸里食用。那時人群絡(luò)繹不絕，在井邊排隊用小桶打水，村中的各口水井里的水都會被村民搶汲一空，有的水井泉水流不夠群眾取水，往往出現(xiàn)了干涸現(xiàn)象，這時村民們只好到鄰村或者到溪河去汲水供家用了。這樣的舉動就叫“打午時水”�，F(xiàn)在，有的人沿用以前用水桶挑午時水，有的群眾用盛水桶把午時水載回家去。

在汕尾地區(qū)民間，端午節(jié)這天，各家各戶把從井里或者河溪擔(dān)回家來的午時水，現(xiàn)在城鎮(zhèn)里的居民，端午節(jié)這天午時就用水桶放自來水來取午時水，群眾通常拿一個盆子或水桶加水放上菖蒲、艾草、抹草、榕樹葉等置于路邊或者天井，讓天上的烈日猛曬，過了午時，據(jù)民間傳說這水能長久保存而不腐，備日后配藥之用，可以取得更好的療效，這個午時水的功效科學(xué)家還沒有研究，地方“打午時水”的習(xí)俗表達了人民群眾對健康幸福生活的向往和追求。

據(jù)說端午節(jié)的午時水是龍神至陽的神水，有避邪治病的奇效。有諺語道：“午時洗目睭（眼睛），明到若烏鹙”。端午節(jié)這天午時（11點40分至下午1點），有開水井的人家，家長往往會把孩子叫到水井旁邊用井水洗身子，涼涼的井水從頭到腳沖洗，真的很爽快，民間就叫洗“午時水”。沒有開水井的人家長輩會“擔(dān)午時水”回家，城鎮(zhèn)里的居民就用自來水取“午時水”，人們往往會把艾草、抹草、菖蒲和榕樹葉等放于大鐵鼎或者鍋內(nèi)煮“午時水”，然后讓家人用以洗澡、洗頭和擦身，地方習(xí)俗認(rèn)為這樣可祛病去邪。農(nóng)村會游泳的人也三五成群到村附近的大海、溪河、池塘里游泳洗“午時水”。人們認(rèn)為洗了“午時水”，就能四季平安，萬事如意。孩童時代洗“午時水”的往事讓人難以忘懷。

端午節(jié)吃粽子，是中國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫做“角黍”、“粽籺”、“筒粽”，其由來久遠，花樣繁多。古往今來，中國各地都有這樣的習(xí)俗。古粽籺早在春秋時期就已出現(xiàn)，最初是用來祭祀祖先和神靈；到了晉代，成為端午節(jié)慶食物。

汕尾地區(qū)人們一般自己做“粽稞”，這種“粽稞”不像其它地方的“粽子”那樣用粽葉包裹，而是做成柔軟的糕狀，可以切成方形。還有餡料也并不像其它的粽子那樣多種多樣，幾乎是不下什么餡料的，汕尾“粽稞”是用糯米粉和面粉加入些小蘇打粉、紅糖攪拌后，用手反復(fù)揉搓，搓成一個大塊圓形，放到不銹鋼圓盤蒸熟而成糕點，粽粿的外形像龜苓膏一樣，但是它富有彈性、呈棕色。蒸熟的“粽稞”就可以祭神拜祖宗了。人們吃“粽稞”時，把“粽稞”切成小條形狀，然后在其上面再撒些白糖、芝麻（俗稱油麻）、花生粉，汕尾“粽稞”吃起來有一股說不清的獨特味道，吃“粽稞”牙有聲響、嘴有香甜，這種家鄉(xiāng)味道至今仍令人記憶猶新。

汕尾地區(qū)食端午節(jié)粽這一習(xí)俗，流傳著這樣的諺語：“五月節(jié)粽無吃，襖婆(棉衣)無放”，也就是說吃了五月節(jié)粽，就進入了盛夏，天氣炎熱，不要穿棉衣御寒了。這個地方諺語揭示了季節(jié)與天氣的關(guān)系。

當(dāng)然，現(xiàn)在也有許多家庭因工作時間忙不自做“粽稞”了，就到市場買一些現(xiàn)成的“粽子”來食用，因為現(xiàn)在的市場經(jīng)濟發(fā)達，貨品充足，群眾有更多的選擇。盡管如此，端午節(jié)沒有改變?nèi)藗兂贼盏牧?xí)俗，可見端午節(jié)吃粽的習(xí)俗已深入民心，成為人們永遠的記憶了。