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標題: 讓人愛不釋口的椒鹽琵琶腿 [打印本頁]

作者: 路途風景 時間: 2016-7-17 10:10
標題: 讓人愛不釋口的椒鹽琵琶腿
準備的材料：新鮮的琵琶腿6個，鹽15克鹽，花椒5克，姜片5克，蔥絲5克，蒜末5克，花椒油5克，香菜末少許

1、將新鮮的琵琶腿用水浸泡半小時，去除雞腿里面的血水。
2、在干凈的鐵鍋中放入鹽和花椒，干炒至花椒熟透，
3、把花椒鹽、姜絲，均勻的涂抹在雞腿上，大約一半的鹽量足夠，包上保鮮膜，腌制2、3小時。

4、將雞腿放入冷水鍋中，大火燒開即關火，利用余溫將雞腿燜熟，大約半小時差不多了。
5、用手撕，如果不喜歡雞皮，就可以將雞皮去掉，將雞腿肉撕成小塊，
6、放入蒜末、辣椒油、蔥絲、香菜末拌勻裝盤即可。

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溫馨提示：
1、雞腿腌制的鹽不要太多，否者就會很咸，現(xiàn)在天氣比較熱，如果放入冰箱中腌制，那么腌制的時間相對加長一些。
2、在鹽中放入花椒，炒熟了腌制，這樣能更加的入味，而且花椒能夠去除腥味。辣椒油讓雞腿帶有微微的辣味，吃起來更加的開胃。當然不喜歡的朋友可以不放辣椒油。
3、沸水燜熟的雞腿，能讓雞腿保留極佳的口感。

作者：一碗清粥

作者: 記得 時間: 2016-7-17 10:30
來一盤香噴噴的小炒

作者: 我以為 時間: 2016-7-17 10:30
調(diào)料足了很好吃

作者: 卡布奇諾 時間: 2016-7-17 10:32
雞腿，是我最喜歡吃的

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