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標題: 求公平牛肉脯的做法 [打印本頁]

作者: 朱古力T小米 時間: 2013-1-28 16:44
標題: 求公平牛肉脯的做法
想自己做牛肉脯，不知道有哪些步驟，有誰來說說呀

作者: 飛鴻 時間: 2013-1-28 22:06
秘方，不可外傳

作者: 明天汕尾 時間: 2013-1-29 20:43
主要原料：
牛肉餡
配料：
老抽、鹽、糖、蜂蜜、葡萄酒、麻油、孜然、咖哩粉、黑胡椒粉適量。淀粉兩大匙、白芝麻兩大匙（不放也可以，主要是美觀，味道也好）。水適量。
做法：
1、將配料加到牛肉餡中，用力攪上勁。將餡分兩份，分別鋪在放了錫箔紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，用搟面杖把肉餡搟開成薄薄約2毫米的薄層。
2、烤箱130°，烤10分鐘；成型后翻過來再烤10分鐘。然后把烤箱頂?shù)?80°再烤，中間可以根據(jù)情況翻幾次。注意不要烤焦。邊緣稍稍發(fā)紅就可以了。拿出來放到烤架上，再放到烤箱中，把烤箱電源關掉，用余熱把肉脯里的水份進一步吸收一下。
3、等到肉脯發(fā)紅，水份基本揮發(fā)掉后，大工告成。

作者: ╰天使╯ 時間: 2013-3-22 09:19
上面做法純屬錯誤你要知道公平會做牛肉埔的人不止一家我也去過好幾次專生產(chǎn) 批發(fā)到海陸豐周邊縣城賣的家庭式牛肉埔他們除了批發(fā)外還做零售的

作者: 健康1314 時間: 2013-3-23 14:55

作者: 天藍8899 時間: 2013-3-23 14:56
怎么做呢

作者: 好久不見 時間: 2013-3-23 15:39

╰天使╯ 發(fā)表于 2013-3-22 09:19
上面做法純屬錯誤你要知道公平會做牛肉埔的人不止一家我也去過好幾次專生產(chǎn) 批發(fā)到海陸豐周邊縣城賣 ...

求秘方

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