汕尾民俗民風(fēng)之五 禮儀習(xí)俗
（撰寫人：葉良方、鄭美秀、羅洪強(qiáng)）
一 、生 育
在封建傳統(tǒng)的影響下,汕尾市民間對(duì)傳承香火、養(yǎng)兒防老的觀念極其深厚。每當(dāng)年節(jié)或神誕日，他們要到神廟極其虔誠(chéng)地拈香求簽祈禱觀音娘、金花娘等賜送丁嗣,尤其是男丁。每年元宵節(jié)是民間求嗣“出丁”的開(kāi)燈節(jié),各村社或各姓祠堂均要掛上“鰲山燈”、“走馬燈”等燈飾，舉辦燈會(huì)、巡游等節(jié)目。各家各戶也要掛上大紅燈籠。凡是上年求嗣“出丁”的人家，更要在家門口和祖祠上懸掛彩燈，有的合資請(qǐng)劇團(tuán)演“丁戲”，并舉辦“請(qǐng)丁酒”和“吃丁茶”來(lái)宴請(qǐng)親友，以示酬謝神恩光耀門庭之意。據(jù)《粵東筆記》載，明末清初海城龍津溪上源有放水燈的習(xí)俗，求嗣者在下流沿岸競(jìng)拾之，拾得白燈的喜為男兆，得紅燈的謂為女兆。此俗現(xiàn)已不傳。
海陸豐俗例，孕婦在分娩前，不允出遠(yuǎn)門和做激烈的運(yùn)動(dòng)，也不允做裁衣縫布等動(dòng)作；家中不允動(dòng)土、釘墻壁、移動(dòng)眠床等，說(shuō)是會(huì)動(dòng)胎氣，影響胎兒正常生長(zhǎng)。產(chǎn)房門窗要緊閉,貼上符箓,以防生份人闖入，保持產(chǎn)房安靜。并用榕葉、茅草、艾葉、菖蒲、仙人掌等用紅棕索捆扎成小圓圈，掛于產(chǎn)房前或床帳上，以避邪氣。
舊時(shí)嬰兒接生，要請(qǐng)“接生婆”用竹桿片或剪刀斷臍帶。現(xiàn)多用新法接生。嬰兒出生后，要到外家報(bào)喜。七天內(nèi)不讓外人探望產(chǎn)婦，亦不讓生人見(jiàn)新生兒。產(chǎn)婦分娩后，頭額纏戴布條圈，吃姜醋湯，洗香草水，不得接觸生水，不能光腳走路。初產(chǎn)數(shù)天內(nèi)，只吃清淡的營(yíng)養(yǎng)物；七天后就開(kāi)始吃姜醋蛋瘦肉、燉雞等大熱量、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)物，少吃青菜和水果，以便多產(chǎn)乳汁喂養(yǎng)新生兒。二十多天后，才可佐食鮮魚類，但調(diào)料仍離不開(kāi)姜醋。產(chǎn)婦一個(gè)月內(nèi)不出家門，以防傷風(fēng)感冒，謂之“做月”。嬰兒出生第三天，要用竹菜、鴨舌鳳、金銀花等煮水洗身，謂之“洗三朝”。
嬰兒做“十二朝”、“出月”時(shí)，親友要“送庚”賀喜，多是送雞蛋，少者10粒，多者20—30粒，也有送1—2斤豬肉或1—2只活雞的。主人要招待親友吃用烏豆、糖、加上剝了殼的熟雞蛋泡米酒煮成的甜豆蛋酒，或吃甜酒糟蛋、姜醋蛋等。陸河有送姜酒的習(xí)俗，主人選擇吉日良辰，備辦豬肉、活雞、鮮蛋、魚蝦、黃酒、生姜等禮物，專程送往外家祭拜祖先，宴請(qǐng)外家親朋鄰友，答謝女方父母的養(yǎng)育之恩。公平等地方有回送酒碗的習(xí)俗，即用酒碗盛著泡了酒的剝殼熟雞蛋二粒、豬肉四塊、蝦脯若干；然后由家人將籃子盛著酒碗逐戶送到親友家中。外家也送來(lái)甜糕、嬰兒背帶、帽、鞋、服裝等物。主人要設(shè)宴請(qǐng)親友吃“滿月酒”。在嬰兒出生的一個(gè)月內(nèi)，主人還要請(qǐng)親友鄰居同事等吃咸茶（丁茶）2至3次。即嬰兒出世三天后請(qǐng)吃“三朝茶”，十二天后請(qǐng)吃“十二朝茶”，滿月請(qǐng)吃“出月茶”。現(xiàn)“送庚”多改為送禮金和嬰兒用的衣物。
在慶祝嬰兒滿月時(shí)，結(jié)合給嬰兒取名、祀公婆神、理發(fā)等民俗活動(dòng)。命名要根據(jù)嬰兒生辰八字的五行缺項(xiàng)（缺什么補(bǔ)什么），取字眼或偏旁有金、木、水、火、土的文字予以補(bǔ)救。故此，凡名字有鑫、淼、森、焱、圭等字眼和偏旁者，均體現(xiàn)這種風(fēng)習(xí)。有的命名取“古”、“乖”、“伢”、“戇”者，也體現(xiàn)取賤名易養(yǎng)活之意。有的命名帶“娘”、“潭”、“媽”、“佛”等字。則是反映嬰兒已取得觀音娘、譚公爺、媽祖、佛祖等神力庇佑的象征符號(hào)。如果嬰兒的生辰八字與父母相克，就要過(guò)房或拜義父義母。滿月前，產(chǎn)婦和嬰兒不得回娘家；滿月后，嬰兒才可以抱出來(lái)與外人見(jiàn)面。求嬰兒平安長(zhǎng)大，有的家庭在眠床腳安置香爐，四時(shí)奉祀“公婆神”（即花公婆）。直至16歲時(shí)舉行“出花園”的成人儀式，供上三牲、香燭等拜別“公婆神”。
當(dāng)嬰兒周歲時(shí)，家人要煮紅雞蛋（染紅）給孩子吃，外婆要置新衫給外孫穿，稱“對(duì)歲衫”。親友要送禮品相賀，主人置辦酒席招待稱吃“對(duì)歲酒”�？腿顺醮螖y帶小孩到家，主人要用燈蕊帶或紅棕索之類包扎上錢幣掛于小孩頸上，謂之“留須”。
二、 婚 嫁
舊時(shí)婚嫁，均聽(tīng)從父母之命、媒妁之言，強(qiáng)調(diào)門當(dāng)戶對(duì)，結(jié)成姻親。并遵循“六禮”古風(fēng)，相沿至今。其程序如下：
合婚。首先由媒人取女方生辰庚帖送到男方家中，將男女雙方生辰請(qǐng)算命先生合婚，認(rèn)為雙方生肖不會(huì)沖克，就可進(jìn)行，否則將女方庚帖退回。
開(kāi)聘。合婚相宜，便行相親。女方到男方家中察看其家庭情況，謂之“踏家風(fēng)（方）”。若無(wú)異議即可議聘和開(kāi)聘，在十二版紅折帖（婚書）上開(kāi)列男方聘禮和女方妝奩數(shù)目。聘金尾數(shù)要有“4”的數(shù)碼，諧音“世”，取“世世相傳”好兆頭。聘單紅帖由媒人送到女方家中認(rèn)可，便可送聘定婚。客家山區(qū)婚俗，開(kāi)聘后，女方親屬回家，女方則留在男方家中住宿。
送聘，也稱納采（俗稱擔(dān)酒）。男方擇吉日將聘金和芝麻、茶葉、豬腳、餅等“四色禮”送到女家。女方受聘后回送糖豆、糯米粿和使君子（吉祥草）。并宴請(qǐng)至親，分發(fā)定婚餅給親友。
送日。男方擇定婚期，寫成紅帖送至女家。女方開(kāi)始備辦嫁妝。出嫁前，女方要請(qǐng)人挽面整容，俗謂“開(kāi)面”。
迎娶。男家張燈結(jié)彩，門口貼紅對(duì)聯(lián)。由媒人領(lǐng)花轎至女家迎娶。新娘拜別父母上轎（客家由“好命公”扶上轎）。接著奏樂(lè)鳴炮起轎，新娘的兄弟（送嫁舅）、姐妹（送嫁姨）及伴娘等隨轎而行，至男家門口。新郎手執(zhí)白扇連敲轎頂三下，又用腳踢轎門三下，打開(kāi)轎門，然后新娘頭蓋紅布由“好命婆”扶出轎門，并邊做四句（吉祥話）邊牽入廳堂。新郎新娘先拜天地，后拜祖宗，再拜父母和伯叔等上輩，然后夫妻對(duì)拜。禮畢，送新娘入洞房。當(dāng)晚睡前夫妻共吃糯米甜丸，稱“合房丸”。
是日午或晚，男方宴請(qǐng)眾親朋，新郎到各酒席頻頻向客人敬酒。新郎、新娘交臂換杯對(duì)飲合巹酒。晚上，鄰居男女老少看新娘，吃喜糖，鬧新婚。新娘要為長(zhǎng)輩及鄰居親朋端盤敬茶，被敬者飲茶后贈(zèng)予新娘紅包或金銀首飾，謂“壓盤錢”�；楹鬂M月，新娘外家置辦禮物組織親戚、鄰居等婦女到新郎家做客，新娘置辦午宴盛情接待，俗叫“吃出月”。此外尚有男到女家入門結(jié)婚以及童養(yǎng)媳、指腹婚等婚姻形式。
建國(guó)后，國(guó)家頒布《新婚姻法》，實(shí)行男女平等，青年男女多屬自由戀愛(ài)，達(dá)到法定年齡，即到當(dāng)?shù)孛裾块T辦理婚姻登記�；槎Y亦簡(jiǎn)化，有的實(shí)行旅游結(jié)婚。至八十年代后期，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，結(jié)婚大講排場(chǎng)，互相攀比，婚娶改用貼著囍字及花飾的小汽車載新娘，并用多輛小汽車載著送嫁舅、姨、親友及彩電、電冰箱、空調(diào)等嫁妝，晚上在大酒樓舉辦豪華酒宴，新郎新娘在伴郎、伴娘的陪同下，及其父母和至親等在大門口迎送赴宴的賓客。宴會(huì)時(shí)，主持人致祝賀辭，新郎新娘相互勾手飲“交杯酒”，然后在其父母、至親的陪同下，逐席向來(lái)賀的親友敬酒致謝。有的新郎新娘兩家舉行聯(lián)婚酒宴。但“六禮”婚俗儀式照舊。
三、壽 慶
賀壽，俗稱“做生日”。過(guò)去一般人逢常年的生日不興壽慶，惟年過(guò)花甲的第一年，即六十周歲，或年滿七旬、八十大壽，家人才會(huì)隆重舉辦祝壽活動(dòng)。但有的富戶五十周歲就開(kāi)始做壽。是日，張燈結(jié)彩，門旁貼賀壽紅聯(lián)，廳堂掛壽幛，供壽星像，點(diǎn)長(zhǎng)明燈，吃紅壽桃餅和長(zhǎng)壽面。壽翁先拜祖宗神位，后接受兒孫的跪拜問(wèn)候，以及子孫敬獻(xiàn)的金玉手飾和衣物等。同時(shí)，賓客也送壽禮。主人在家中或到酒樓設(shè)宴招待來(lái)客。席間，全體向壽翁敬酒。壽翁則要將一條紅棕索縛著紅色的利市包，掛在幼齡的兒孫脖子上，俗稱“留須”。但四十周歲不做生日，民間有謂：“生人不做四十日，死人不做四十七�！�
近來(lái)，有部分家庭受西方風(fēng)俗影響，長(zhǎng)輩也為小孩舉行生日紀(jì)念活動(dòng)。在家中設(shè)宴接待親友和孩子的小朋友，一起吹蠟燭，吃生日蛋糕，玩生日卡，接受親友和小朋友賀送的紀(jì)念禮品等，以享天倫之樂(lè)。
四、 喪 葬
歷代沿襲重殯厚葬、入土為安的禮制，治喪儀式有迎棺、倒刺、入殮成服、封棺、告別、出殯等程序如下：
當(dāng)老人彌留之際，即應(yīng)召集全體子孫在病榻前“送終”，辭世后，將老人腳向門、頭向里移入祠堂或廳堂地上，更換壽衣，蓋上“天地被”。男者手執(zhí)紙扇，女者手拿桃枝，點(diǎn)上“腳尾燈”（謂能給亡靈照亮黃泉路）。舉家慟哭哀號(hào)，輪流守靈，不間斷地點(diǎn)香燒紙綻，稱“燒盤纏”（謂給亡靈往陰府路費(fèi)）。并將銀圓或金屬錢幣置于死者口中，稱“含口銀”。同時(shí)成立治喪理事會(huì)，安排人員購(gòu)買棺材等，請(qǐng)來(lái)吹鼓班，門口貼上藍(lán)紙白字的喪聯(lián)。并請(qǐng)地理先生上山定墓穴及擇出殯時(shí)日。派人分頭訃告親友，俗稱“趕老”。報(bào)喪時(shí)，不能進(jìn)入親友家門，只能喚出門口告知之，親友聞?dòng)嵑笠冕樉�捆著的彩錢送給“趕老”者。客家山區(qū)則是煮一對(duì)雞蛋送給報(bào)喪者，謂之“利是”。
翌日起鼓吹嗩吶奏哀樂(lè)，親友送來(lái)奠儀、靈旌、花圈或挽聯(lián)，往靈堂吊唁祭拜，以示悼念。收奠儀時(shí)分發(fā)餅及毛巾一條，并書寫黃紙條列榜公布送來(lái)奠儀的金額及姓名。
入殮前，請(qǐng)來(lái)師公（道士）念經(jīng)超度亡靈，宣讀親眷名單，謂之“成服”。此時(shí)，孝子孫頭戴白布的“麻圈蘆”，身穿白衣白褲跪迎死者外家。外家母舅身披紅布，手執(zhí)青竹紅頭杖或竹葫，口誦四句吉利話，稱“賜杖”。對(duì)子孫中不孝者，可以用竹杖敲之，以示儆戒。于是始同意封棺并抬至屋前空曠地，再執(zhí)香三跪三拜，禮畢才可出殯�？图疑絽^(qū)則由外家鳴鑼后，始允抬出靈柩進(jìn)行祭棺、拜四方天地、授孝棍、穿孝服、戴孝帽等儀式。
出殯前，舉行隆重的祭奠儀式，師公讀祭文，親屬披麻帶孝，放聲哀哭，稱“開(kāi)孝”。村老帶領(lǐng)孝子到四路頭“買水”。禮畢，送葬隊(duì)伍出發(fā)，鳴鑼開(kāi)道，沿途撒紙綻，燒紙錢，謂“買路錢”。前面是擎著紙幡、靈旌、彩旗的人群，接著是兩人抬的祭席（一般四席，分別擺上豬頭或饅頭、素菜等）。其后是亡者相亭、由八個(gè)“大力”抬著的棺材。孝長(zhǎng)子或長(zhǎng)孫手執(zhí)紅頭竹杖并捧著神主牌座，其余孝子分兩邊扶棺材而行。隊(duì)伍中吹鼓手、八音班、大鑼鼓班奏著哀樂(lè)。行列最后是孝長(zhǎng)媳婦拿著燃煙的“火母”（稻草編成）和哭泣的婦女們，以及其它送葬的親友人群。一路上鞭炮聲和銃聲不斷地的燃放。送至郊外，婦女兒童及外親娘家可以繞道而歸。棺柩抬至墓穴，由師公念經(jīng)后，孝子孫們抓一把黃土繞穴走一圈，先后將黃土撒向棺柩，然后按時(shí)辰復(fù)土封穴，另日再建墳面立墓碑。
是晚，在家中設(shè)祭亭，請(qǐng)師公誦經(jīng)做功德，唱“十月懷胎歌”。出殯后第三天，親屬備牲儀、芝麻、豆等往新墳祭拜，俗稱“完墳辭山”。以后每逢七天祭祀一次，叫“做七”。孝子們守靈七七四十九日或一百日，才可脫孝出門。
20世紀(jì)60年代后，革除陳規(guī)陋習(xí)，喪事大都從簡(jiǎn)，改為開(kāi)追悼會(huì)，參加者臂纏黑紗，胸佩白花，向亡者鞠躬默哀。改革開(kāi)放后，舊風(fēng)復(fù)起，講究排場(chǎng)，富者辦葬禮花費(fèi)動(dòng)輒數(shù)萬(wàn)至幾十萬(wàn)元。送葬時(shí)，靈車開(kāi)道，小汽車、摩托車成隊(duì)載銘旌、花圈等。祭席增至九桌，增置全豬全羊牲儀。一路上高音喇叭奏哀樂(lè)，吹鼓班、八音班、西洋管樂(lè)隊(duì)奏哀曲，送葬者俱穿白衣白鞋。葬畢在酒樓大宴親賓。但近年來(lái)實(shí)行火葬改革，移風(fēng)易俗，葬儀始有所收斂。
五、稱 謂
中華民族是禮儀之邦，講究倫理道德和禮貌，反映在稱謂上，既有嚴(yán)格的輩序和等級(jí)的區(qū)分，同時(shí)又受到迷信避忌的影響，同一稱呼又有寬泛復(fù)雜的叫法。
福佬方言區(qū)對(duì)父母的稱謂，一般多稱呼為爸、爹和媽、媽咪（客家方言區(qū)稱母親為“阿m iē”）。但有的出于對(duì)生辰八字的迷信，怕五行相克無(wú)父子之緣，故改作生疏一點(diǎn)的稱呼，以求父子相安無(wú)事，即以叔、伯和嬸、姆、姨稱呼父母。同樣在稱謂上，也反映了舊時(shí)婦女低人一輩的現(xiàn)象。海陸豐婦女稱呼丈夫的兄弟為伯叔，稱呼丈夫的伯叔為伯公叔公，即以兒子的輩分稱呼之。這是比較特別的稱謂，其他稱謂如下：
稱男性成人：先生、同志、嗒埔人（男人）、侯生人（青年）、老大（老年人）、大佬（大哥）、靚仔（青年）。
稱女性成人：女士、女同志、小姐、咱嬤人（女人）、姑娘、姿娘、老婆仔（老太婆）、大姐、靚女（姑娘）。
稱男童：郎仔、小孩，細(xì)人（客家）。稱女童：咱嬤妹仔、細(xì)妹仔（客家）。
稱祖父：阿公。稱祖母：阿媽（mà）、阿婆（客家）。稱祖父之兄嫂：伯公伯婆。稱祖父之弟嬸：叔公叔婆。
夫稱妻：愛(ài)人、咱嬤、老婆，埠娘（客家）或叫妻名。妻稱夫：愛(ài)人、丈夫、安、老公，或叫夫名。
稱父之兄：阿伯、大伯、二伯……。稱伯之妻：阿姆、大姆、二姆……。稱父之弟：叔、二叔、三叔……細(xì)叔。稱叔之妻：嬸、二嬸……細(xì)嬸。
稱父之姐妹：姑、大姑、二姑……細(xì)姑。稱姑之夫：阿丈、姑丈、大姑丈……細(xì)姑丈。
稱母親姐妹：母姨、大姨、二姨……細(xì)姨。稱姨之夫：姨丈、大姨丈……細(xì)姨丈。
稱祖父姐妹：姑婆、老姑婆。稱姑婆之夫：丈公、老丈公。稱祖母姐妹：姨婆。稱姨婆之夫：丈公、姨丈公。
稱母親兄弟：母舅、大舅、二舅……細(xì)舅。稱母舅之妻：妗、母妗、大妗、二妗……細(xì)妗。
稱外祖父：公、外公、接公（客家）。稱外祖母:外婆、外媽（mà）、接婆（客家）。
稱岳父：丈人父或公、長(zhǎng)身爺（客家）。稱岳母：丈人母或婆、長(zhǎng)身哀（客家）。
稱母舅、姑、姨的子女：表兄弟、表姐妹。
稱妻之兄弟：妻舅、內(nèi)兄、內(nèi)弟。稱妻之姐妹：妻姨。稱妻姨之夫：連襟。
稱兄之妻：嫂、大嫂、二嫂……。稱弟之妻：小嬸。稱子之妻：心哺（媳婦）。
稱結(jié)契兄弟：年兄、年弟或誼兄、誼弟。
此外，女對(duì)夫族親戚的稱謂和男對(duì)妻族親戚的稱謂，習(xí)慣上隨兒女輩序?qū)ζ涞姆Q謂。
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